6 НОВЫХ ЗАВЕДЕНИЙ ЯНВАРЯ: ЗАГЛЯДЫВАЕМ В ПЕРВОЕ BRASSERIE И БАРНУЮ «БИБЛИОТЕКА»

Где выпить есенинского «Черного человека», покурить сигару у камина, оценить щечки сибаса, попробовать чай с «пузырьками» и щи, которые меняют цвет, — в традиционном обзоре за месяц.

KITCH'N

Это новое место в нестандартном для Минска формате brasserie открылось в тихой улочке старого города совсем уж незаметно для широкой общественности. А зря: здесь достойная кухня и приятный декор. Шеф-повар заведения поделился с нашим журналистом: «Люди стали чаще ездить, чаще пробовать и больше понимать. Поэтому качество является не просто требованием, и для нас это становится правилом работы нашего заведения. Что же касается формата brasserie, то это в некоторой степени бистро с декором кафе и хорошей кухней. Исторически так называли определенный тип французских заведений с легкой атмосферой и устоявшимися традициями».

Смотреть полный обзор заведения

GREEN CITY

Ресторан «Грин сити» является частью огромного многофункционального комплекса на Каменной Горке. Название подчеркивает и основное направление заведения: декор выполнен в натуральных тонах, в отделке приоритет отдан дереву. Меню для своего уровня по ценам показалось нам вполне адекватным. Можно попробовать здесь и деликатесы: щечки чилийского сибаса, лобстера с цитрусовой ноткой, стейк рибай из мраморной говядины, несколько видов каре ягненка и морские гребешки.

Смотреть полный обзор заведения

ШATOON

Открылось заведение в здании караоке Mackva и ресторана Dругое место, поэтому большинство блюд в меню заимствовано из соседских кухонь. Но вот атмосфера и декор здесь кардинально отличаются, хоть и работал над проектами один дизайнер. Получилось заведение концептуальным и очень уютным. Барную зону здесь называют «Библиотекой», где можно выпить, например, гоголевскую «Шинель». О своем проекте нам рассказала управляющая и по совместительству дизайнер Ольга Антропова: «Мишка-шатун, как видите, — ненавязчивый персонаж: его изображение можно найти лишь на некоторых картинах. Основная идея, скорее, в ощущении, атмосфере. К слову, вся мебель создавалась здесь на заказ по моим эскизам. На реализацию проекта нам понадобилось всего три недели! Была проделана колоссальная работа, результат которой вдохновляет».

Смотреть полный обзор заведения

ВИЛЬНА

Открылось заведение в формате пивного ресторана, и упор здесь делают не на чистые сорта, а на оригинальные пивные коктейли. Директор «Вильна» рассказывает вдохновленно: «Белорусы любят ездить в Литву, бродить по старинным улочкам Вильнюса и посещать местные ресторанчики со вкусной и сытной литовской кухней, которая в Минске на данный момент не очень распространена. Мы решили, что настало время ожить настоящему литовскому наследию и воплотили свою задумку с помощью блюд литовской кухни, приготовленных по старинным рецептам». Помимо цеппелин, борща со свиными ушками и судака с квашеной капустой, шеф-повар рекомендует попробовать фирменные щи. Готовят их с использованием секретного ингредиента, при добавлении которого щи меняют цвет, приобретая насыщенный фиолетовый или бордовый оттенок.

Смотреть полный обзор заведения

BUBBLES BAR

Акцент в этом месте здесь делают на довольно редком для Беларуси продукте — «бабл ти», так называемом чае с пузырьками. Если в Минске он появился считаные месяцы назад, то во всем мире ежедневно продают сотни тысяч стаканчиков напитка. Что же касается декора, то зал Bubbles bar получился небольшим, с акцентом на теплые бежевые и коричневые тона. В общем, мягкая классика с современными деталями и центральной зоной — баром. В меню сейчас три варианта «бабл ти» — в основе зеленый чай с жасмином, молочный улун и эрл грей.

Смотреть полный обзор заведения

ВАСИЛЬКИ

В общем-то сеть ничем не удивляет: декор выполнен в уже знакомом стиле, меню в заведениях привычное. Директор Татьяна Лавда подчеркивает: «"Васильки" давно зарекомендовали себя как ресторан, где можно побаловать себя любимыми блюдами национальной кухни и душевно отдохнуть. В скором времени у нас можно будет не только вкусно поесть, но также послушать живую музыку и посмотреть выступления артистов». Изюминкой меню здесь называют блюда на горячих сковородках: с колбасками и шкварками, с курицей и драниками, с грибами и шкварками, а также цеппелины, обжаренные со сливочным соусом и начинкой из рубленного мяса.

Смотреть полный обзор заведения

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

		МЯСО С ШОКОЛАДОМ, ДИЕТА ПО ДЮКАНУ И ОБЕДЫ С ДОСТАВКОЙ ИЗ SPOON Недельные новости общепита
		ГДЕ ПОПРОБОВАТЬ ПИВНОЙ СУП И ЩИ, КОТОРЫЕ МЕНЯЮТ ЦВЕТ Открылся ресторан литовской кухни «Вильна»
		В МИНСКЕ ОТКРЫЛОСЬ ПЕРВОЕ ЗАВЕДЕНИЕ В ФОРМАТЕ BRASSERIE Журналист relax.by отправился на дегустацию в Kitch'n на Комсомольской, 8