Важно отметить, что учредителями нового заведения являются китайцы. Повара также приехали из Китая: там они работали в национальных ресторанах. Заместитель директора Людмила Пелюгина отмечает, что ресторан определенной национальной кухни должен открывать представитель этой страны:
|
«Для меня очень странно, когда японский или китайский ресторан открывает белорус или россиянин. Даже если человек долгое время жил в этой стране, то он в полной мере не впитал традиции, и тем более национальные тонкости кухни. |
Название заведения переводится, как «господин». Также Людмила отмечает, что в Китае так называют почетных гостей, людей, заслуживающих особого уважения. Что же касается месторасположения, то оно выбрано не случайно: это не просто центр, в этом месте расположено не так уж много заведений с необычной кухней. В основном вблизи расположены классические европейские кафе и рестораны.
Основной зал «HAN» вмещает до 130 человек. Здесь просторно, немаловажен и тот момент, что столики отделены друг от друга перегородками: это оценят те, кто любит уединенный отдых в камерной атмосфере.
Интерьер ресторана многоговорящий: он китайский, но при этом стильный, лаконичный, ненавязчивый.
«Учредитель ресторана требователен к декору. Даже роспись на стенах — ручной работы. Он подчеркивает, что только так можно передать атмосферу настоящего китайского ресторана: никаких имитаций и подражаний! В залах работали талантливые мастера, которым, как мы считаем, удалось успешно выполнить свою работу». |
Обратим ваше внимание на посуду, которая украшает основной зал — она украшена изысканной ручной росписью.
Отдельная зона зала — барная стойка. И здесь также элементы ее отделки сделаны вручную.
Самый роскошный зал заведения — VIP, вмещающий до 20 человек. Его центральным элементом является круглый стол, который, к слову, отлично подойдет для деловых переговоров. Отметим и тот момент, что днем зал отлично освещен. В декоре — картины, необычная отделка стен, напольные вазы.
Помимо основного и VIP- залов, в «HAN» есть несколько закрытых зон для уединенного отдыха. В целом ресторан готов вместить не менее 150 гостей и предложить организацию небольших праздников.
Да, кухня самая интересная составляющая этого заведения! К слову, в «HAN» она не одна: на первой кухне готовит китайский шеф-повар (здесь создаются исключительно национальные блюда), на второй работает белорусский шеф-повар, который готовит суши. Василий рассказал нам, что в ресторане отказаться от этого популярного в Минске блюда не могли.
|
«Классические суши в Минске готовят во многих заведениях. А вот меню, где суши исключительно авторские, наверное, пока только у нас. И этого разнообразия, как я считаю, безумно не хватает! |
В планах сезонные виды суши (каждые 3 месяца), акции на определенные виды, а также фитнес-меню. Всего же в «HAN» около 25 видов авторских суши. Василий подчеркивает, что с особым вниманием относится к подаче своих блюд, дополняя суши необычными соусами (клюквенным, вишневым, смородинным). Впрочем, не будем голословными: мы попробовали 3 блюда из меню. Вот наш вердикт:
На вкус: объективно — очень вкусно! Даже больше: таких суши мы не пробовали давно. Особую вкусовую нотку добавляет соус. Приятно и то, что в ресторане подают отличный соевый соус.
На вкус: блюдо ароматное, очень специфическое. Грибы неожиданно сладковатые и действительно вкусные. Приятна сама подача в форме сердечка: вот что называется любовь шеф-повара к гостю своего заведения!
На вкус: остро! Но нас предупредили сразу: этот салат на любителя. Впрочем, острота приятная, от нее не хочется хвататься за стакан с водой или соком.
О китайской кухне «HAN» нам рассказал шеф-повар Джои: уже скоро в ресторане появится и обеденное меню. Возможно, в нем будут блюда с европейским акцентом.
|
«Да, я понимаю, что белорусы могут понять и оценить вкус не всех наших блюд: что-то, например, может показаться островатым. Но в целом я хочу донести именно наши традиции, поэтому готовлю так же, как и делал это в ресторанах Китая. Когда блюда начинают адаптировать под вкусы жителей другой страны, это уже не национальная кухня! А мы своей концепции будем придерживаться очень строго». |
Официальное открытие «HAN» состоится 2 октября: сейчас заведение принимает гостей, но работает в тестовом режиме. Заместитель директора Людмила подчеркнула, что открытие обещает быть фееричным. Правда, программа вечера пока держится в секрете.
ЯРОСЛАВ, выпутаете с Шанхаем. Или это они открыли новое место?((((((((
Какое открытие? Я очень давно хожу к Вам на Сурганова в китайскую кухню напротив дворца водного спорта. Это Вы после ремонта открылись? Моей семье всегда нравилась кухня на Сурганова. Надеюсь меню не изменилось. Успеха Вам!
Приехали пару недель назад из Китая. НИГДЕ не продают суши. Можно поискать, и найдешь, как у нас китайский ресторан, но это редкость, черт возьми. Столько прекрасных блюд китайской кухни - гастрономический оргазм просто, но зачем же суши приплетать в китайскую кухню... Бизнес по-белоруски просто, "пускай будзе, гастей прывлекать"
ой, люди-люди) вам, что не открой - все плохо) почему всегда так сложно радоваться тому, что в минске наконец открываются новые заведения??? китайская кухня - это круто и необычно, обязательно попробую. а всем остальным нытикам, как и полагает, дорога в лидо, васильки, пицца темпо... вот на них никто не жалуется, все хорошо)
А вот сайт у них - Г. полное. Напомнил сайт "Шанхая", как то странно для "ресторана высокой кухни"((((
Максим, очень надо, честно. Где у нас хорошая китайская кухня?((( мне ничего на ум кроме Джомолунгмы, где, судя по представленным тут ценам, дороже и отвратного быстрого ли, ничего на ум не приходит((( ( про китайку на немиге знаю, не могу никак до нее доехать, может зря?(()
А 50 блюд - это даже много, имхо. Я надеюсь вы понимаете, что чем больше в меню блюд, тем меньше шанс, что вам их действительно готовили, а не разогрели то, что было приготовлено заранее?
Во первых суши в китайском ресторане это несколько неадекватно, но видимо недостаток блюд в меню (50 блюд для китайской кухни это мало) наши предприимчивые бизнесмены недолго думая решили заместить c помощью суши.
Во вторых китайская кухня знаменита во всем мире как самая дешевая. В Китае за такие деньги можно накормить толпу до упада, даже в хорошем ресторане...собственно не только в Китае, ну нашим же главное хапнуть деньжат побольше...
Уважаемая Людмила Пелюгина! В городе Минске присутствуют заведения с прекрасной китайской кухней, а является ли Ваше заведение достойным можно будет узнать только если самим Zhongguo ren придется по вкусу ваша еда.
Огромные цены? Алина, вы где привыкли кушать?) Огромные цены в Falcone, а тут цены местами даже смешные для Минска. Горячее блюдо за 71 тысячу. Это дорого??? Ну да, дешевле сейчас только в столовке и макдаке...
Были в ресторане Han,отмечала юбилей,блюдами осталась очень довольны,огромные порции,и как оказалась,что мы знакомы с зам.директором Людмилой Викторовной,в прошлом с ней работала.Людмила Викторовна очень хороший руководитель,строгая,но справедливая,и я уверенна что при ее руководстве ресторан китайской кухни,станет одним из лучших в городе Минске.Думаю что после открытия будет еще лучше,так как это не первое заведение ,которое она открывала)
Китайские шеф-повара высокой кухни Джои и Василий
«Для меня очень странно, когда японский или китайский ресторан открывает белорус или россиянин. "- цитата Людмилы Пелюгиной.
Для меня странно, что делает шеф-повар Вася в ресторане китайской кухни на высшем уровне?
"с китайской кухней проще знакомиться через японскую.нам, непонятливым, так понятнее будет" Александр И Вы подумайте, что Вы сказали?
Цены огромные, порции небольшие.
Интерьер ресторана по фотографиям -достойный.
Зачем суши в китайский ресторан?
Китайская кухня такая многогранная.
Думали, что китайский ресторан, а оказался японско-китайский.
еда выглядит очень красиво и аппетитно. а причем здесь любовь-нелюбовь? все для нас, белорусов) с китайской кухней проще знакомиться через японскую.нам, непонятливым, так понятнее будет)
любопытное место. загляну, спасибо за открытие.
Все же понимают, что китайцы на генетическом уровне, мягко скажем, недолюбливают японцев и все японское, и суши в китайском ресторане смотрятся очень странно??
