В грузинском ресторане нельзя пообедать за полчаса. Или даже за час. Это нужно принять как аксиому. Грузинский ресторан — это надолго, поэтому стоит очень ответственно подходить к его выбору. У меня всегда есть небольшая проблема с принятой в этнических ресторанах колоритностью. Искусственные гроздья винограда (обычно под тяжелым слоем пыли), псевдокаменные кладки с выставленными на полках кувшинами из-под вина, вышитые скатерти, а зачастую и соответствующее музыкальное оформление. Вот почему — это моя любовь.
Именно потому, что ничего подобного в нем нет. «Тифлисъ», тот, что на Толбухина, 3, выглядит как старинная квартира интеллигентной, привыкшей принимать гостей семьи, жившей в Тбилиси где-то в конце XIX века . Сдержанная обстановка, при этом шикарные деревянные столы на фигурных ножках, винтажные серванты, на входе — настоящая, привезенная откуда-то, почти уже ставшая антиквариатом дверь. Белая посуда, аккуратные официанты в белых рубашках, при этом не ощущается никакой напыщенной торжественности, только немного старомодное, но от этого только более приятное гостеприимство.
Меню обширное, но выбирать можно наугад. Не помню ни одного неудачного раза, хоть порой бывает сложно разобраться в названиях (особенно если в Грузии ты не был и из блюд узнаешь только хачапури, хинкали и чебуреки). Абхазура (котлета из рубленого мяса), оджахури (жареная свинина), чахохбили из курицы или утки и еще несколько страниц отборных грузинских блюд, о которых всегда можно спросить официантов. Но будьте готовы к тому, что выбор будет сложным, так что лучше сразу заказывайте «в стол», на всех (и приходите большой компанией).
Наша трапеза выглядела так: сациви по-мегрельски с чвиштари (утка в ореховом соусе с лепешками из кукурузной муки с сыром), харчо, хинкали по-хевсурски (с бараниной и говядиной) и бадриджани (баклажаны с ореховой начинкой). Жалели мы только о том, что человек не приспособлен есть впрок.
Каждый раз после посещения грузинского ресторана даю себе слово съездить в Грузию. Но в «Тифлисе» мне нравится атмосфера именно той, старой Грузии, которую я уже не застану.
Новости Relax.by в твоей ленте и в телефоне! Следите за нами в Facebook и Вконтакте, подписывайтесь на наш Viber-чат!