«Миддл Граунд» возвращается: в ноябре заведение откроется на Свердлова, 11
Заведение «Миддл Граунд» (Middle Ground) снова появится в Минске: в ноябре оно откроется в МФК «Центрополь». В новом формате команда по-прежнему делает ставку на бургеры, а вечер при желании можно продолжить в баре «Ру» (Roo).
Начиналась история «Миддл Граунд» на Октябрьской. Бургеры стали визитной карточкой заведения: вокруг них собирались гости и складывался характер места. Теперь команда открывает новую главу и хочет вернуть «Миддл Граунд» в число мест, куда в Минске идут за интересными бургерами.
Что в основе концепции?
Главная идея, по словам команды, в том, что бургер может быть полноценным гастрономическим впечатлением. Здесь сами пекут булочки, готовят мясо и делают соусы, то есть отвечают за блюдо от начала до конца. Знакомые вкусы служат основой, а эксперименты делают каждый бургер особенным. Все это происходит в расслабленной атмосфере, где еду можно брать руками, а вечер никуда не торопить.
В обновленном «Миддл Граунд» станет больше пива. Одним из отдельных акцентов будет вино, в том числе к бургерам.
Как создавали новое пространство?
Обновление тоже стало экспериментом. Вместо работы с дизайн-бюро команда использовала ИИ: с его помощью быстрее превращала идеи в изображения, примеряла цвета, свет и материалы, сравнивала варианты и дорабатывала детали. Между вопросом «а что, если?» и новым решением проходили минуты. В этом команда видит будущее дизайна: больше возможностей проверить задумку до ремонта и быстрее воплотить ее в пространстве.
С выбором цветов и пространственных решений помогал человек с тонким чувством пространства. Так интерьер складывался в диалоге команды, человека и технологии.
К подготовке приступили за три месяца до открытия. Сами работы хотели уложить в 30 дней и поставить личный рекорд. Кухню и коммуникации сохранили, а зал полностью обновили.
Продолжение вечера в «Ру»
Бар «Ру» остается. Это полноценный бар, где можно продолжить вечер после ужина. Прийти за любимым бургером и задержаться еще на пару часов здесь вполне предусмотрено.
Открытие запланировано на ноябрь, точную дату объявят дополнительно.
Больше новостей — в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить.