Завтрак проспали, впереди пять встреч: собираем сбалансированное меню на рабочий день
Будильник прозвенел, но разбудил не сразу. Пока собрались, ответили на первое сообщение и вспомнили, где оставили ключи, времени на завтрак уже не осталось. Впереди — созвоны, встречи, задачи со статусом «нужно было еще вчера». Кажется, что в таком расписании между работой и жизнью помещается разве что кофе. Вместе с Bonfesto собрали несколько идей для рабочего меню, которые помогут нормально поесть даже в самый насыщенный день — без сложных рецептов, сложносочиненных контейнеров на неделю и подъема в шесть утра.
8:47. Завтрак проспали
К утру, конечно, можно готовиться с вечера. Замачивать семена чиа, раскладывать гранолу по красивым банкам и подписывать ланчбоксы по дням недели. Но чаще всего вечер заканчивается сериалом, а утро начинается фразой: «У меня через три минуты созвон». Для таких случаев пригодится продукт, который не требует долгих приготовлений. Рикотту Balance можно положить на тост или смешать с ягодами и фруктами — получится рикоттный коктейль, который удобно взять с собой. У рикотты Balance на 28% ниже жирность по сравнению с классической рикоттой. При этом она сохраняет нежную текстуру и подходит для самых разных сочетаний. А если до созвона нашлось пять свободных минут, можно приготовить боул с ягодами и орехами.
РЕЦЕПТ
Боул с ягодами и орехами
Ингредиенты на одну порцию:
150 г Ricotta Bonfesto Balance
100 г свежих или замороженных ягод
15 г грецких орехов
1 ч. л. меда
Свежая мята — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выложите Ricotta Balance в глубокую тарелку. Добавьте ягоды и крупно порубленные орехи, полейте медом. По желанию украсьте свежей мятой.
10:35. Между двумя встречами нашлись десять минут
Десять минут — странный отрезок времени. Для новой задачи мало, для отдыха как будто несерьезно. Поэтому мы обычно открываем почту, отвечаем еще на пару сообщений и незаметно отдаем работе единственную паузу. Попробуем иначе: закрыть ноутбук, встать из-за стола и действительно сделать перерыв. Даже если он продлится ровно десять минут.
Для быстрого перекуса подойдет моцарелла Balance с овощами. Никакой сложной сборки: помидоры, огурец, зелень, немного масла — и готово. Моцарелла Balance сочетает привычный сливочный вкус с пониженной жирностью и повышенным содержанием белка по сравнению с классической моцареллой Bonfesto.
Если времени чуть больше, можно собрать теплую чиабатту. Запеченный перец отвечает в ней за сладость и аромат, моцарелла — за нежность, а хрустящий хлеб напоминает: обедать над клавиатурой все-таки необязательно.
РЕЦЕПТ
Теплая чиабатта с запеченным перцем и моцареллой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 г Mozzarella Bonfesto Balance
1 чиабатта
1 ст. л. оливкового масла
200 г ветчины
1 красный перец
1 небольшая красная луковица
Горсть свежего шпината
2 ст. л. майонеза
Соль и перец по вкусу
1 ст. л. бальзамического уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец выложите на противень и обмажьте оливковым маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут. Готовый перец достаньте из духовки, накройте противень фольгой и дайте остыть. Затем очистите перец от кожицы и семян, удалите лишнюю жидкость.
Разрежьте чиабатту пополам и слегка подрумяньте на сковородке, чтобы хлеб стал слегка хрустящим. Лук нарежьте тонкими кольцами и слегка обжарьте с бальзамическим уксусом.
Соберите сэндвич. Для этого намажьте майонезом внутреннюю часть обеих половинок чиабатты. Выложите ингредиенты слоями: на нижнюю половину чиабатты — слой шпината, затем слайсы ветчины, ломтики моцареллы, перец и лук. Посолите, поперчите, а также сбрызните бальзамическим уксусом. Сверху положите вторую половину чиабатты.
Смажьте внешнюю поверхность булочек чиабатты небольшим количеством оливкового масла и поджарьте сэндвич на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотистым и еще более хрустящим.
Готовый сэндвич разрежьте на порционные куски.
13:20. В календаре все-таки появился обед
Рабочий день умеет незаметно съедать время. Только что было одиннадцать, а теперь уже половина второго, кофе выпит, но обед все еще существует только в планах.
Самый простой вариант — собрать сэндвич с полутвердой моцареллой Balance, овощами и зеленью. Его можно приготовить утром за несколько минут или взять ингредиенты с собой и сложить все вместе уже в офисе. Полутвердая моцарелла подходит и для салатов, роллов и горячих блюд. В одной упаковке продукта содержится 47 граммов белка.
Если готовить обед с вечера, вариантов становится больше. Например, можно сделать салат с тунцом и моцареллой. Черри добавляют свежую кислинку, моцарелла — сливочность, а привычный офисный обед начинает немного напоминать тот, который подают на летней террасе где-нибудь в Италии.
РЕЦЕПТ
Салат с тунцом и полутвердой Mozzarella Balance
Ингредиенты на одну порцию:
100 г Mozzarella Bonfesto Balance
30 г руколы
30 г шпината
1 яйцо
100 г томатов черри
100 г консервированного тунца в собственном соку
Для соуса:
1,5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. горчицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварите яйцо, остудите и разрежьте на четвертинки. Выложите в глубокую тарелку руколу и шпинат. Добавьте разрезанные пополам томаты черри, тунец, яйцо и полутвердую Mozzarella Balance.
Для соуса смешайте оливковое масло, соевый соус и горчицу до однородности. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Вот здесь — подробный видеорецепт, который подготовили в Bonfesto.
Яйцо для салата можно отварить с вечера, а собрать само блюдо лучше непосредственно перед обедом. Так зелень останется хрустящей, овощи — свежими, а заправка не успеет размочить ингредиенты. Небольшая предусмотрительность — и вместо дежурного офисного перекуса получается полноценный обед.
16:10. Организм просит паузу, календарь — еще одну встречу
После обеда рабочий день почему-то не заканчивается. Наоборот, ближе к четырем появляются новые письма, срочные согласования и желание съесть что-нибудь вкусное. Быстрый перекус не обязательно должен быть случайным. В линейке Balance есть три кремчиза: их можно сочетать с хлебцами, овощами, зеленью или использовать для брускетт и сэндвичей. Творожный сыр легко намазывается, имеет нежную сливочную текстуру и более низкую калорийность по сравнению с классическими кремчизами Bonfesto.
А если хочется, чтобы обычный перекус ощущался чуть больше, чем «что-то к чаю», пригодится круассан. Добавляем кремчиз, свежую зелень — и пять минут на кухне превращаются в вполне убедительный повод отойти от рабочего стола.
РЕЦЕПТ
Хрустящий круассан с кремчизом и травами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 г Cream Cheese Bonfesto Balance
1 круассан (60 г)
3 тонко нарезанных ломтика копченой куриной грудки (45 г)
2 ломтика прошутто (20 г)
1 горсть микрозелени или молодой руколы (10 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрежьте круассан вдоль пополам.
Каждую половинку круассана намажьте кремчизом. Соберите начинку: на нижнюю часть круассана выложите ломтики куриной грудки, прошутто и руколу. Сверху закройте второй половинкой круассана.
Кстати, полезно держать в офисе небольшой запас продуктов, которые не требуют приготовления: хлебцы, орехи, овощи или цельнозерновой хлеб. Тогда кремчиз не придется есть ложкой. Хотя в особенно насыщенный день можно (мы никого не осуждаем).
18:05. Ноутбук можно закрыть
Work-life-balance часто представляют как идеальную картинку: человек вовремя заканчивает работу, занимается спортом, готовит ужин и никогда не отвечает на сообщения после шести. В реальности баланс выглядит скромнее. Сегодня удалось спокойно пообедать, завтра — выйти на короткую прогулку, послезавтра — не назначить созвон на время завтрака.
Еда тоже не обязана быть образцовой каждый день. Важно, чтобы в напряженном графике оставались простые и понятные решения. Рикотта — для тостов, боулов и коктейлей. Моцарелла — для быстрых сочетаний с овощами. Полутвердая моцарелла — для салатов, сэндвичей и горячих блюд. Кремчизы — для перекусов, которые можно собрать за несколько минут.
Bonfesto Balance помогает не выбирать между вкусом и пользой там, где выбор можно вообще не делать. А освободившиеся несколько минут лучше оставить себе. Хотя бы до следующей встречи.
Открытое Акционерное Общество «Туровский
молочный комбинат»
УНП 490871155