Grand Café

Последние 2,5 года место, где раньше был ресторан «Криница», а до него ― «Потсдам» и «Заря», водило нас за нос. Казалось, что надеяться на появление нового заведения уже бесполезно ― экономический кризис, а вдруг закроются, не открывшись? Но вот внутри появилась мебель, замелькали люди и 5 марта вход, который охраняют статуи львов, встретил первых посетителей. В Минске заработало второе кафе Вадима Прокопьева ― Grand Café.



Первое кафе известного ресторатора ― News Café ― известно не только своей кухней, но и совершенно небелорусской атмосферой. Зайдешь внутрь, сядешь за столик, посмотришь в окно и уже изнутри увидишь совсем другой город. Но на одном кафе Вадим Прокопьев не остановился: захотелось иных декораций. «Grand Cafe ― это второе цивилизованное кафе в Минске, ― говорит о своем новом детище ресторатор. ― Если вы вдумаетесь в эти слова, то поймете, что в них нет ни тени кокетства. Я больше кафе не знаю, «кафе» в традиционном смысле слова».



Проходя мимо Grand Cafe, трудно удержаться от любопытства и не заглянуть в его огромные витрины ― любой прохожий может увидеть не только посетителей, но и то, как работают шеф-повар и его команда. У гостей заведения свое кино: можно понаблюдать за окружающими или, взглянув в окно, почувствовать биение сердца города.



Grand Café ― место элегантное, модное, но не снобистское. Некоторым оно может показаться немного напыщенным, но только на первый взгляд. Состаренные фотографии неуклюжих комнатушек, с потертым чайником, старым велосипедом и изношенными ведрами… Влившись в компанию чопорных деталей, они оттеняют интерьер, напоминая о том, с чего все начиналось, ― о коммунальной квартире. Вездесущие ретро-снимки семей и изображение гигантских приборов на стене в фойе, рисунки разных видов чайников и бокалов в уборных, высоченные потолки и неспешный джаз Рэя Чарльза, Брайана Ферри и других известных музыкантов… За счет всего этого изысканность здесь снизошла до сдержанного, приемлющего юмор, стиля и почти что семейного уюта.



В Grand Cafe 3 зала. Основной запоминается окнами от потолка до пола, выходящими на ул. Ленина, и длинным баром. Второй зал более камерный и почти интимный. Он поделен надвое и имеет укромный уголок с двумя столиками, где можно спрятаться от глаз других посетителей. Ну а самый маленький, примыкающий к фойе, интересен тем, что здесь можно глазеть на заходящих в кафе гостей, вспоминая, где же ты мог их видеть. Очень может быть, что видел ты их как раз тогда, когда в прошлый раз был в Grand Café ― это место продолжает традиции заведений Вадима Прокопьева, где посетители знают друг друга как минимум в лицо, знакомятся, общаются и разделяют определенные ценности. В скором времени, кстати, откроется третье кафе известного ресторатора ― на улице Интернациональной. По его словам, заведение будет таким же простым и «вкусным», как и предыдущие, с такой же немножко киношной, элегантной, но не натужной обстановкой, где всегда есть место для юмора.



На досках мелом по-английски написано «Домашняя паста и хлеб», «Приятного ужина!», «Лучший итальянский кофе!». Последнее очень самоуверенно, но, пожалуй, заслуженно. Если у вас после заграничной поездки сохранилась монетка евро-цента, закажите капучино, положите ее на пенку и посмотрите, не провалится ли она сразу. Таким нехитрым образом вы сможете проверить качество приготовления напитка перед его «дегустацией». Ну а после просто вкусно будет.

Шеф-повар Grand Café Томмазо Д’Амато составил исключительно интересное меню ― как для изучения глазами, так и для постижения блюд полным набором всех пятью чувств с осязанием в первую очередь. Пармская ветчина с белой дыней и желе из Марсалы (40 000 руб.),Тальята из телятины с листьями руколы, сыром Пармезан и бальзамико (45 000 руб.), Ризотто с пангрататто (20 000 руб.) ― в Grand Café готовят блюда, имеющие в своей основе итальянскую гастрономию. При этом они не отвергают модность, эклектичность и необычные сочетания. Картофельные ньюкки Томмазо сопровождает сухофруктами и Пармезаном, суп-пюре из тыквы ― корицей и рикоттой, а сашими из риса басмати и осетрины подает в малиновом маринаде. Словом, хочется пробовать и открывать новые вкусы. Самое дорогое блюдо Grand Café (филе сибаса с белыми грибами, креветками и диким рисом) стоит всего 65 000 рублей ― не так чтобы дешево и сердито, но недорого и определенно вкусно. Десерты же обойдутся в 15 000 ― 25 000 рублей. Панна кота с медом и шафраном под соусом из лесных ягод, Семифредо, Клубничный фул с маскарпоне и Баварезе из черного молочного шоколада по такой цене еще более соблазнительны.



Тем, кто приветствует трезвый разум и здоровый образ жизни, здесь предложат соки (среди свежевыжатых есть такие необычные варианты, как помидорно-сельдерейный, свекольный и огуречный) и чай, а для любителей прозрачных пузыриков ― итальянскую минеральную воду Aqua Panna, S.Pellegrino или французскую Perrier. Хорошие новости для почитателей Мартини: яблочный, огуречный, Бикини, Водкатини, Детройт и другие ― выбирай не хочу. Ну и о винах: их коллекция в Grand Café достойна, цельна и очень подходяща для кухни и уровня заведения.

Если не хотите зависнуть в фойе Grand Café надолго и в ожидании освобождения столика рассматривать ретро-фотографии на его стенах до умопомрачения, лучше забронируйте места заранее. Телефон запоминается очень легко: 44-7031111. Кстати, о фойе. На столике метрдотеля всегда лежит стопочка дисков с черно-белой обложкой. Это фирменный диск Grand Café с замечательной коллекцией замечательных джазовых композиций. Поблагодарить за него стоит DJ Laurel. Будете в Grand Café ― захватите диск с собой и послушайте его на досуге. Как говорится, оно того стоит.



И если, отвечая на вопрос «Для чего создано Grand Café?», нужно было бы вложиться в 5 слов, ответ был бы таким: «Чтобы вкусно поесть и стильно выпить».



P.S. Не бегите в Grand Café на завтраки: заведение работает с 12:00 до 23:00.

Фотоотчет с открытия Grand Café

Персональная страница Grand Café - www.grand-cafe.relax.by