«Тифлисъ» на Толбухина в свое время стал одним из первых в Минске мест с грузинской кухней. Сегодня заведению уже больше 10 лет, и оно точно войдет в двадцатку самых старых ресторанов в городе. Проект решено масштабировать: еще одно место с таким же названием открылось в ТРЦ «Арена-Сити». Узнали, что и за сколько здесь можно попробовать.
По интерьеру и атмосфере новый «Тифлисъ» получился почти полной противоположностью старого. Если на Толбухина вы попадаете в город конца XIX-начала XX века, то на Победителей это новый, современный Тбилиси. Дизайнеры довольно кардинально поменяли стереотипы о традиционном грузинском интерьере. Много дерева, модерновая мебель, акцентная стена с посудой и главный элемент, притягивающий взгляд, — светящаяся надпись на стене (характерный грузинский шрифт придает ей особый шарм). Большинство деталей создавалось по специальному заказу.
Однако главная здесь по-прежнему кухня. В заведении уверены: невозможно готовить грузинские блюда по книжкам. Поэтому шеф-повара разных регионов Грузии, впитавшие кулинарное чутье с молоком матери, приезжали в Минск и делились рецептурами.Обратим внимание на классику — хачапури по-аджарски. В сети его готовят по так называемому королевскому рецепту: остатки теста убираются из уголков, остается только сыр — это заметно отражается на вкусе.
Еще одна гордость ресторана — чебуреки. Рецептура отрабатывалась не один год, отчего и получилась такой сбалансированной. Можно заказать сет за 19,9 руб., а можно попробовать вкусы по отдельности — по-тифлисски, классические и с картофелем и грибами (от 6,30 руб.).
Что пробовать?
Хинкали классические от 7,20 руб.;
Хинкали по-тифлисски от 9,7 руб.;
Хинкали по-хевруски 16,90 руб.;
Хинкали с сыром 10,7 руб.;
Хинкали с картофелем и грибами 7 руб.;
Домашний сыр сулугуни 27 руб.;
Бадриджани 13,9 руб.;
Сациви 15,9 руб.;
Лобио по-деревенски 11,9 руб.;
Кучмачи 9,7 руб.;
Суп харчо от 11,2 руб.;
Чихиртма 10,9 руб.;
Речная форель, запеченная с грецкими орехами 33 руб.;
Чахохбили 15,3 руб.;
Джигари 10,9 руб.;
Чакапули из ягненка 17,9 руб.
Где: ТРЦ «Арена-Сити» (пр-т Победителей, 84)
Время работы: ежедневно с 11:00 до 23:00
Средний чек: 25-30 рублей
Фото: Дмитрий Рыщук
Следите за нами в Instagram, Facebook, ВКонтакте, подписывайтесь на наш Telegram-канал