Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a

Кофе, выпечка, цветы. Сходили в Grand Coffee&Bakery в жилом комплексе Vogue

Текст: Богино Анна, 26 февраля 2593

Кофейня и цветерия — именно так именуют формат небольшого заведения на цокольном этаже дома по адресу ул. Макаенка, 12В его владелицы Анастасия и Антонина. Пока в новом жилом комплексе рядом с парком Челюскинцев вовсю кипит стройка, здесь варят кофе и заманивают прохожих ароматом свежей выпечки.

Зал кофейни вмещает до 14 человек

Концепция

Grand Coffee&Bakery («Гранд Кофе&Бэйкери») — проект двух подруг, которые давно мечтали о своей собственной небольшой, но уютной кофейне. Анастасия — мама в декрете. Она отвечает за то, чтобы в Grand Coffee&Bakery было вкусно, а меню регулярно обновлялось. Антонина — дизайнер интерьеров. Именно ей принадлежит идея оформления кофейни.

Grand Coffee&Bakery — проект двух подруг. Антонина — слева, Анастасия — справа

— Открыться именно в этой локации мы планировали с самого начала, — рассказывает Анастасия. — Сейчас конкуренции здесь нет — лишь небольшая пекарня-кондитерская по соседству, но место однозначно будет востребованным. Посмотреть хотя бы на салоны красоты: сегодня их здесь около семи, и все в шаговой доступности. 

В Grand Coffee&Bakery постарались создать семейный формат заведения: для взрослых здесь проходят лекции психолога, а для малышей планируется специальный уголок с игрушками, альбомами, карандашами. При желании можно организовать детский праздник. Небольшой, но со сладким угощением и играми.

Открываете новое заведение? Мы бесплатно расскажем о нем. Пишите на m.tarazevich@relax.by с пометкой «Новое место».

Дизайн

Оформлением кофейни полностью занимались сами: начиная от дизайн-проекта и заканчивая решением сложных задач с проводкой. Хотелось, чтобы получилось место, куда не только хочется быстро заглянуть на кофе, но и поработать, отдохнуть всей семьей.

— Стены Grand Coffee&Bakery вручную расписывали художники, — рассказывает Антонина. Идея «прилетела» из Майами. Там свободные художники довольно часто расписывают стены заведений. Всю мебель делали на заказ, а такие светильники с птичками вы не найдете больше нигде в Беларуси.

Стены кофейни Grand Coffee&Bakery вручную расписывали художники
Антонина рассказывает: всю мебель для кофейни делали на заказ, а светильники с птичками уникальны, их вы не найдете больше нигде в Беларуси

Выпечка

В меню Grand Coffee&Bakery главный акцент сделан на выпечку собственного производства. Выбрать можно круассан — классический, шоколадный или из джема на основе натуральных ягод без добавления сахара, тарталетку, даниш с кремом, слойки.

В меню Grand Coffee&Bakery главный акцент сделан на выпечку собственного производства

— Однозначный must have этого месяца — круассаны с облепихой. Нам хотелось предложить гостю что-то, что он не сможет купить в магазине или в любой другой пекарне. Согласитесь: шоколад и миндаль — максимально привычные начинки для круассанов. Мы попробовали уйти от этого и предлагаем в качестве начинки клубнику, малину, голубику, вишню, ежевику, а также любопытные сочетания: манго-маракуйя, вишня-шоколад. 

Анастасия рассказывает: однажды в кофейне решились на эксперимент и добавили в меню пирожное «Картошка»

— Так у нас появились гости, которые теперь приходят только за ним. А если вдруг так случается, что все пирожные съели, разворачиваются и уходят. Возвращаются, когда готова новая партия.

Владелицы Grand Coffee&Bakery признаются: не один раз гости кофейни спрашивали, не планируется ли в заведении продажа хлеба. Но девушки в своем мнении единодушны: их ниша — иная. Выпечку и продажу хлеба стоит оставить для пекарни.

Ближе к лету в кофейне планируют ввести специальное меню завтраков.

— Сейчас мы продумываем идею. Хочется, чтобы это было не как у всех. Что-то небанальное.

Напитки

Из кофе в Grand Coffee&Bakery готовы предложить как «классику», так и напитки «от бариста». Цены — средние по городу. Так, старый-добрый капучино обойдется вам от 2,50 до 4,50 руб. в зависимости от объема, американо — 2-3 руб., латте — 2,50-4,50 руб.

Из наиболее интересных напитков в Grand Coffee&Bakery предложат халвичный капучино или латте, кофе по-кенийски со специями, а также загадочный «фирменный» кофе. Отвечая на вопрос, что это за напиток и как его готовят, Анастасия улыбается: так, как захочется бариста, в соответствии с его фантазией и вдохновением.

При желании напиток могут сделать и в вашу кружку

Помимо этого, выбрать можно чай, какао, горячий шоколад, безалкогольный глинтвейн. А к лету в Grand Coffee&Bakery появятся сезонные напитки. К слову, при желании напиток в кофейне вам могут сделать в свою кружку. 

Цветы

— Идея продавать в кофейне цветы пришла спонтанно. Мы познакомились с двумя подругами, также владелицами кофейни, которые составляют вот такие букеты из сухоцветов (они будут стоять и радовать вас больше года!). Решили попробовать: в преддверии праздника 8 Марта это особенно актуально. Мужчина, забежав к нам за кофе и свежей выпечкой, может купить букетик.

Для этого в Grand Coffee&Bakery есть даже «специальное предложение»: цветы, кофе и круассан. Все это собирается в специальную подставку и стоит 15 рублей. К слову, к 8 марта в кофейне обещают продавать живые тюльпаны.

«Специальное предложение» — цветы, кофе и круассан — 15 рублей

— У нас был опыт доставки такого набора домой, — рассказывает Антонина. — Наш постоянный гость решил удивить жену и заказал его к тому моменту, когда она обычно просыпается. Нам было приятно стать частью такого удивительного сюрприза. Хочется, чтобы подобных моментов в жизни было как можно больше и мы в свою очередь готовы в этом помогать. Правда, пока только в локации нашего дома. Мы с радостью доставим вкусный сюрприз и кофе к вам в квартиру.

Система лояльности в Grand Coffee&Bakery как квест: каждый шестой заказ напитка в кофейне обменивается на приятный бонус
Кофейня Grand Coffee&Bakery
Где: ул. Макаенка, 12В
Время работы: понедельник-пятница — 9:00-21:00, суббота и воскресенье — 10:00-21:00
Средний чек: 7 рублей

Фото: Елена Гордейчик

Новости Relax.by в твоей ленте и в телефоне! Следите за нами в InstagramFacebook и ВКонтакте, подписывайтесь на наш Telegram-канал и Viber-чат!

Для любителей живых цветов и качественного кофе. Рассказываем про новый магазин-кофейню Kava i Kvetki «Такую шаурму едят даже девушки на каблуках». На проспекте Дзержинского, 11 открылось Solянка Bistro
Продолжая пользоваться ресурсом, вы соглашаетесь с условиями Политики обработки персональных данных.
cookies Этот сайт использует cookies
Мы используем файлы cookie для запоминания и анализа ваших предпочтений. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь на использование файлов cookie
Понятно