Кофейня и цветерия — именно так именуют формат небольшого заведения на цокольном этаже дома по адресу ул. Макаенка, 12В его владелицы Анастасия и Антонина. Пока в новом жилом комплексе рядом с парком Челюскинцев вовсю кипит стройка, здесь варят кофе и заманивают прохожих ароматом свежей выпечки.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/1825b8be4b7f71e6b9f77d913ec2df7b.jpg)
Концепция
Grand Coffee&Bakery («Гранд Кофе&Бэйкери») — проект двух подруг, которые давно мечтали о своей собственной небольшой, но уютной кофейне. Анастасия — мама в декрете. Она отвечает за то, чтобы в Grand Coffee&Bakery было вкусно, а меню регулярно обновлялось. Антонина — дизайнер интерьеров. Именно ей принадлежит идея оформления кофейни.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/a4309c86072679f663625c9fed78b3d8.jpg)
— Открыться именно в этой локации мы планировали с самого начала, — рассказывает Анастасия. — Сейчас конкуренции здесь нет — лишь небольшая пекарня-кондитерская по соседству, но место однозначно будет востребованным. Посмотреть хотя бы на салоны красоты: сегодня их здесь около семи, и все в шаговой доступности.
В Grand Coffee&Bakery постарались создать семейный формат заведения: для взрослых здесь проходят лекции психолога, а для малышей планируется специальный уголок с игрушками, альбомами, карандашами. При желании можно организовать детский праздник. Небольшой, но со сладким угощением и играми.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/8b3f621fbeded6f815f10cdc99a160dc.jpg)
Дизайн
Оформлением кофейни полностью занимались сами: начиная от дизайн-проекта и заканчивая решением сложных задач с проводкой. Хотелось, чтобы получилось место, куда не только хочется быстро заглянуть на кофе, но и поработать, отдохнуть всей семьей.
— Стены Grand Coffee&Bakery вручную расписывали художники, — рассказывает Антонина. — Идея «прилетела» из Майами. Там свободные художники довольно часто расписывают стены заведений. Всю мебель делали на заказ, а такие светильники с птичками вы не найдете больше нигде в Беларуси.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/3ef0f990736d50eebdce6bc0cd3143b1.jpg)
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/f96df0bc2e963d54d2996fff5143a894.jpg)
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/f6578c1ec9576546685d5516894af05c.jpg)
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/cff05e3b76a3f3d06b164c6cc928b416.jpg)
Выпечка
В меню Grand Coffee&Bakery главный акцент сделан на выпечку собственного производства. Выбрать можно круассан — классический, шоколадный или из джема на основе натуральных ягод без добавления сахара, тарталетку, даниш с кремом, слойки.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/971a4acb552943a16b9d71e8a0646412.jpg)
— Однозначный must have этого месяца — круассаны с облепихой. Нам хотелось предложить гостю что-то, что он не сможет купить в магазине или в любой другой пекарне. Согласитесь: шоколад и миндаль — максимально привычные начинки для круассанов. Мы попробовали уйти от этого и предлагаем в качестве начинки клубнику, малину, голубику, вишню, ежевику, а также любопытные сочетания: манго-маракуйя, вишня-шоколад.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/480e897ac5c9eada21e842b61d2fd495.jpg)
Анастасия рассказывает: однажды в кофейне решились на эксперимент и добавили в меню пирожное «Картошка»
— Так у нас появились гости, которые теперь приходят только за ним. А если вдруг так случается, что все пирожные съели, разворачиваются и уходят. Возвращаются, когда готова новая партия.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/d7d08f113950ce5a74a3d49d7eba4702.jpg)
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/808be1c5947342090e048b73236035f6.jpg)
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/9d669d342b07ec5f40f6a9d7921bc980.jpg)
Владелицы Grand Coffee&Bakery признаются: не один раз гости кофейни спрашивали, не планируется ли в заведении продажа хлеба. Но девушки в своем мнении единодушны: их ниша — иная. Выпечку и продажу хлеба стоит оставить для пекарни.
Ближе к лету в кофейне планируют ввести специальное меню завтраков.
— Сейчас мы продумываем идею. Хочется, чтобы это было не как у всех. Что-то небанальное.
Напитки
Из кофе в Grand Coffee&Bakery готовы предложить как «классику», так и напитки «от бариста». Цены — средние по городу. Так, старый-добрый капучино обойдется вам от 2,50 до 4,50 руб. в зависимости от объема, американо — 2-3 руб., латте — 2,50-4,50 руб.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/2b9134b6728c6f85a8144ce6a240431d.jpg)
Из наиболее интересных напитков в Grand Coffee&Bakery предложат халвичный капучино или латте, кофе по-кенийски со специями, а также загадочный «фирменный» кофе. Отвечая на вопрос, что это за напиток и как его готовят, Анастасия улыбается: так, как захочется бариста, в соответствии с его фантазией и вдохновением.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/838a32b065bc55d5eaff8480f8b227c7.jpg)
Помимо этого, выбрать можно чай, какао, горячий шоколад, безалкогольный глинтвейн. А к лету в Grand Coffee&Bakery появятся сезонные напитки. К слову, при желании напиток в кофейне вам могут сделать в свою кружку.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/caf573dd98e81b4d04a6b61e23953fa2.jpg)
Цветы
— Идея продавать в кофейне цветы пришла спонтанно. Мы познакомились с двумя подругами, также владелицами кофейни, которые составляют вот такие букеты из сухоцветов (они будут стоять и радовать вас больше года!). Решили попробовать: в преддверии праздника 8 Марта это особенно актуально. Мужчина, забежав к нам за кофе и свежей выпечкой, может купить букетик.
Для этого в Grand Coffee&Bakery есть даже «специальное предложение»: цветы, кофе и круассан. Все это собирается в специальную подставку и стоит 15 рублей. К слову, к 8 марта в кофейне обещают продавать живые тюльпаны.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/a0fcc41cf0fd4dadab45973aeb22da5e.jpg)
— У нас был опыт доставки такого набора домой, — рассказывает Антонина. — Наш постоянный гость решил удивить жену и заказал его к тому моменту, когда она обычно просыпается. Нам было приятно стать частью такого удивительного сюрприза. Хочется, чтобы подобных моментов в жизни было как можно больше и мы в свою очередь готовы в этом помогать. Правда, пока только в локации нашего дома. Мы с радостью доставим вкусный сюрприз и кофе к вам в квартиру.
![](https://static.relax.by/images/common/wysiwyg/2020/02/f650b8f51446b5c49c3db94e0a6f3209.jpg)
Где: ул. Макаенка, 12В
Время работы: понедельник-пятница — 9:00-21:00, суббота и воскресенье — 10:00-21:00
Средний чек: 7 рублей
Фото: Елена Гордейчик
Новости Relax.by в твоей ленте и в телефоне! Следите за нами в Instagram, Facebook и ВКонтакте, подписывайтесь на наш Telegram-канал и Viber-чат!