Небольшая кофейня Sokol coffee открылась на оживленной улице в центре Минска пару недель назад. Эта та самая кофейня из Питера, где художники на стаканчиках рисуют портреты гостей. Во сколько обошлось открытие кофейни на ул. Карла Маркса и как владельцы Sokol coffee планируют конкурировать с недавно открывшейся «Мануфактурой», читайте дальше.
— Помещение на ул. Карла Марска, 8 пустовало долгое время прежде, чем мы решили открыть здесь кофейню, — рассказывает управляющий Sokol coffee Павел. — Основная сфера деятельности учредителей — маркетинг. Кофейня стала первым проектом, который они решили реализовать в сфере общепита. Остановились на питерской франшизе: для новичков это самый простой способ влиться в данный сегмент рынка, не имея за плечами опыта.
Sokol coffee — международная сеть кофеен из Питера. Общее число кофеен, открытых по франшизе, — 30 заведений. Они работают в городах России и СНГ. В Беларуси первая кофейня открылась 10 января на улице Карла Маркса, 8.
Чтобы выделиться среди остальных кофеен, владельцы нового заведения решили предложить гостям попробовать не только вкусный кофе, но и забрать с собой собственный портрет (или любой другой рисунок) на стаканчике.
— В команде, кроме бариста, работают еще два художника. Именно они в течение нескольких минут старательно изображают ваш портрет или другой рисунок на стаканчике. Время ожидания напитка затягивается на пару минут, поэтому, если у гостя нет времени и кофе необходим как можно скорее, он может отказаться от услуги, — уточняет Павел.
Рисунки на стаканчиках не единственная сильная сторона нового заведения. По словам Павла, кофейня Sokol coffee расположилась на улице с высокой проходимостью: рядом находятся два отеля и несколько университетских корпусов, плюс ребята работают с обжарщиками из Sorso, поэтому по качеству продукта они вполне смогут конкурировать с соседними кофейнями.
По словам Павла, чтобы открыть кофейню такого формата, необходимо вложить около $30 тыс. Добавьте сюда аренду на одной из самых оживленных улиц Минска и права на франшизу. Срок окупаемости такого рода проектов — около 4 лет.
Что попробовать?
В ассортименте Sokol coffee — классические варианты кофе, а также чаи и сиропы собственного приготовления. Средняя цена за напиток — 4,5 рубля. Перекусить можно сэндвичами или свежей выпечкой.
Режим работы: вс-чт с 10:00 до 22.00, пт-сб с 10:00 до 23.
Фото: Елена Гордейчик.
Новости Relax.by в твоей ленте и в телефоне! Следите за нами в Facebook и ВКонтакте, подписывайтесь на наш Telegram-канал!