«Кот любит булочку» — именно так переводится название заведения, открывшегося вместо грузинского бистро «Чачапури». Теперь на Независимости, 52 — кафе азиатской кухни «Мао-Бао». О концепции, меню и целевой аудитории нового места рассказываем в нашем материале.
Концепция
«Мао-Бао» — семейное заведение, открытое по франшизе. Ее родина — город Пятигорск, где первое кафе появилось в 2016 году. А в декабре 2019-го сеть пришла в Минск, запустившись недалеко от ЦУМа.
В переводе с китайского языка mao означает «кот», а bao — «азиатская паровая булочка». Между этими двумя словами в названии стоит сердце, которое указывает на любовь к лакомству. Однако кот здесь непростой: речь идет о традиционном японском Манеки-неко, который машет лапой. Считается, что такая фигурка несет удачу, счастье и богатство.
— Так как у нас не первое заведение франшизы, то блюда уже отработаны, — рассказывает владелец Павел Муханько. — Разумеется, фирменными можно назвать булочки бао с овощами, курицей, говядиной или креветкой. А также китайские пельмени вонтоны, которые пользуются спросом. Начинка у них может быть и овощной, но в основном внутри мясо (например, курица-говядина, курица-свинина и даже курица-креветки). Заправляем блюдо смесью особых специй и фирменным соусом, который варим сами.
Еда
В меню также есть азиатский суп бао-фо, острая овощная похлебка кимчи, знакомые белорусам воки. Но, как признаются в «Мао-Бао», ассортимент еще будет расширяться.
С овощами — 9 руб.
С курицей — 9,50 руб.
С говядиной/морепродуктами — 11,85 руб.
Бао:
С овощами — 8,75 руб.
С курицей — 10 руб.
С говядиной/креветкой — 11,25 руб.
Вонтоны:
Овощи-грибы — 5,70 руб.
Курица-свинина — 6,50 руб.
Курица-креветка/говядина — 7,50 руб.
Супы:
Похлебка кимчи — 5,70 руб.
Бао-фо (говядина) — 11,88 руб.
— Мы планируем ввести рамэн, возможно, японское карри — такого пока ни у кого не видели, — отмечает собеседник. — Сегодня важно предлагать потребителю что-то уникальное, чего нет у других.
С 10:00 до 12:00 в заведении можно позавтракать овсяной кашей, а с полудня до15:00 тут действует и неазиатское обеденное меню. Комплекс из супа и второго блюда обойдется в 7,5 рубля.
Если говорить о напитках, то удивляют в «Мао-Бао» китайским и тайваньским пивом (в ближайших планах — добавить к этому списку корейское). Также в продаже есть облепиховый и клюквенный морсы собственного приготовления и авторская имбирная кола.
Интерьер
— У нас 16 посадочных мест, поэтому можно провести время в зале. А также взять еду с собой или заказать доставку (кафе сотрудничает с сервисом Delivio, — прим. ред.) — перечисляет Павел. — По концепции франшизы изначально планировали работать только навынос. Однако у нас люди любят прийти, посидеть за столиком, спокойно перекусить. Поэтому выстроили работу именно таким образом.
Что касается интерьера, пока это — наследство от предыдущего места.
— Но мы планируем, во-первых, перекрасить помещение, так как сейчас цвет слишком приглушенный, — рассказывает владелец. — А во-вторых, в пятигорском кафе есть стена, полностью уставленная котиками, которые машут лапой. Здесь тоже хотелось бы сделать что-то подобное.
Где: пр-т Независимости, 52
Средний чек: 10-15 руб.
График работы: пн-сб: 10:00-22:00, вс: 11:00-22:00
Фото: Елена Гордейчик