Заведение открылось почти год назад, но до этого момента было закрыто для всех. В это время ресторан обслуживал работников IT-компаний из расположенных рядом бизнес-центров. Relax посмотрел, какие блюда есть в меню, и подготовил обзор загадочного места.
Концепция
В заведении признаются, что вдохновлялись цитатой писателя: «Все животные равны, но некоторые равнее». Стремились создать место, где каждый мог бы насладиться вкусом понятной для себя кухни. На драники и «Цезарь» здесь наложили табу, говоря избитым сочетаниям «нет».
— Мы лишь хотели сказать, что блюда высокой кухни доступны каждому и за разумные деньги. Начинали мы, конечно, как ресторан для айтишников, и фактически год к нам ходили именно они. Сейчас мы открыты для всех, — рассказали в ресторане.
Интерьер
В ресторане «Скотный двор» два зала: обеденный и курительная комната, где можно заказать кальян.
Оформлено помещение по Оруэллу: в отделке встречаются образы персонажей, цитаты, подставки под приборы и специи сделаны из меди. Проработкой дизайна занималась израильская компания, а выполняли задумку уже белорусские мастера. Как говорят в заведении, некоторые элементы для интерьера собирались по всему миру.
Меню
В «Скотном дворе» есть разделение на меню завтраков, обедов и основное, которое действует вечером. Работает собственная пекарня, а мясо перед приготовлением отправляют на неделю в специальный шкаф для «созревания», где оно ферментируется.
Формат современной кухни, а именно такое направление решили выбрать в ресторане, не подразумевает привязку к какой-то определенной стране или одной тенденции.
— У нас отлично оснащенная кухня, которая позволяет проводить различные эксперименты. Мы можем позволить себе привносить какие-то нотки и Востока, и Европы, и каких-то американских тенденций, — подчеркивают в заведении.
Обеденное меню будет постоянно меняться. Средняя стоимость горячего блюда — 6-8 рублей, а стоимость супов начинается от 3 рублей.
Для удобства гостей заказ можно оформить навынос через чат-бота в телеграм-канале.
Атмосфера
Ресторан «Скотный двор» позиционируют как «кухню для ума». Здесь можно проводить meetups, bartalks и онлайн-трансляции. Для этого установлено все необходимое оборудование: звуковая аппаратура и экран. При этом плату за аренду в заведении не берут, только за кейтеринг.
Сейчас ресторан работает с 8:00 до 23:00, по субботам и воскресеньям открывает двери в 11:00. «Скотный двор» находится по адресу Платонова, 20Б.
Фото: Дмитрий Рыщук
Новости Relax.by в твоей ленте и в телефоне! Следите за нами в Facebook и ВКонтакте, подписывайтесь на наш Telegram-канал и Viber-чат!