На днях на пр-те Независимости, 43 в тестовом режиме запустилось новое , в котором гостям предлагают домашние пельмени и вареники с различными начинками. Владельцы заведения — автор блога Гриша и его друзья Сергей и Оля (брат и сестра) — знакомы между собой с детства, а потому с полной уверенностью называют свое заведение семейным.
Интерьер
Интерьер кафе, как говорит Григорий, выполнен в индустриально-домашнем стиле, а оформляли его владельцы своими руками. «Этот дом был построен еще до войны, в 1937 году, а потому мы решили очистить стены от штукатурки и оставить красный кирпич — в некоторых местах даже видно, что это суперхэндмейд. Другие стены мы оклеили обоями, чтобы придать помещению уютную, домашнюю атмосферу».
Мебель и аксессуары (например, люстры из кастрюль) тоже делались своими руками, некоторые украшения в интерьере (изображения еды на холстах, фигурки пельменей) появились благодаря друзьям. «Со временем интерьер будет как-то меняться, — добавляют ребята. — Это будет интерактивное пространство».
С наступлением теплого сезона возле кафе появится и открытая терраса.
Меню
— Сейчас в Минске появляется много восточной кухни — шаурма, кебабы — и ни одной славянской, поэтому именно ее мы и решили поддержать, предложив гостям пельмени и вареники — то, что знают и любят все, — рассказывают хозяева. — А для того чтобы сделать эти блюда более интересными, мы пригласили к себе шеф-повара Артема Ракецкого, благодаря которому в меню появились, например, вареники с черемуховой мукой и пельмени с чернилами каракатицы, щукой или грибной пылью.
Пельмени и вареники лепят в «Муке» самостоятельно при помощи специального оборудования для раскатывания теста, не используя полуфабрикатов. При этом 99% ингредиентов — белорусские. «Будем работать и с фермерскими хозяйствами».
Как отметил Григорий, расширять меню за счет супов, каш или бургеров в кафе не будут, сосредоточившись на приготовлении только пельменей и вареников. Со временем в заведении появятся и такие позиции, как клецки, хинкали, манты и другое. Также в зависимости от сезона будут меняться начинки.
Помимо классических белых пельменей, в заведении предлагают и цветные, при приготовлении которых повара используют исключительно натуральные красители: свеклу, куркуму, чернила каракатицы, черемуховую муку.
Одно из преимуществ нового кафе — бесплатная вода для всех гостей. Также здесь к каждому виду пельменей и вареников предлагают свою гастро-пару в виде напитка (помечено в меню), а кроме еды, сами готовят и несколько видов настоек, морс и компот.
Пельмени навынос
Кроме всего прочего, в «Муке» можно взять пельмени навынос — их вам упакуют в фирменную коробочку и в отдельном контейнере дадут с собой сметану или выбранный соус. При заказе в формате take away на все блюда предоставляется скидка 20%. Столько же можно сэкономить, зайдя в кафе на обед: с 12:00 до 16:00.
Адрес: пр-т Независимости, 43
Время работы: ежедневно с 10:00 до 23:00
Фото: Ирина Забирашко
Новости Relax.by в твоей ленте и в телефоне! Следите за нами в Facebook и ВКонтакте, подписывайтесь на наш Viber-чат!