НОВОЕ МЕСТО: КАФЕ VINCENT

На Замковой, 27, недалеко от проспекта Победителей, открывается новое кафе с ресторанным декором. В меню — простая европейская еда, а средний счет, как утверждают в администрации Vincent, не превысит 250 000 рублей.

«За последнее время в Минске открылось немало заведений, среди которых слишком много дорогих мест. Мы хотим заполнить немного другую нишу: в Vincent, как видите, ресторанный интерьер, но демократичная атмосфера и адекватные цены в меню. 80 % блюд не превысит по цене 200 000 рублей, и гость со средним достатком будет чувствовать себя здесь комфортно».

ДЕКОР

В интерьере — бесспорная классика: сочетание мягких бежевых тонов и черно-белых контрастов. Получилось гармонично, ничего не режет глаз. Нижний зал плавно переходит в верхний. Пространство разделено на зоны, общая вместимость — до 70 гостей.

ЕДА

Европейскую классику в меню будут разбавлять авторскими разработками. Как рассказывает шеф-повар Игорь Дерех, выбор блюд не превысит 30–35, но будет постоянно обновляться.

«Одно время на пике своей популярности была французская кухня. Точнее сказать, французская манера подавать и готовить блюда. Она, бесспорно, востребована и сейчас, но невозможно не отметить тенденцию к простоте в гастрономии. Еда должна быть вкусной и понятной гостю, именно на этом мы и будем делать упор.

Подборка блюд, как видите, небольшая. Это главная гарантия “проходимости” продуктов на кухне. При большом меню это очень сложно, ведь некоторые блюда могут не заказывать месяцами. Да, и в целом, если я заказываю охлажденную рыбу, то я хочу ее сразу приготовить, а не держать в морозильнике. Так что кухня Vincent — это доступная еда без пафоса и излишков».

Среди холодных закусок будет карпаччо из лосося и говядины (90 000 рублей), салат с тунцом (120 000 рублей), а также теплый салат с уткой (125 000 рублей). Капрезе с соусом песто обойдется в 90 000 рублей, самые дорогие блюда в категории закусок — салат с креветками (150 000 рублей) и фуа-гра с карамелизированными фруктами (160 000 рублей).

На горячее подают филе дорадо с рисом карри (170 000 рублей), стейк из тунца (220 000 рублей), медальоны из свинины (175 000 рублей) и кокован из курицы (90 000 рублей). Отметим приятный ценник на стейк из говядины за 170 000 рублей. Необычная подача у филе лосося — под маковой корочкой (150 000 рублей).

Выпечка в Vincent исключительно собственного приготовления, десертную карту разрабатывал один из первых шоколатье в Беларуси. Вишневый чизкейк и шоколадно-апельсиновый торт подают за 60 000 рублей, а ягодный фондан за 50 000 рублей.

Кафе Vincent открывается по адресу ул. Замковая, 27 и работает с 12:00 до 00:00 с воскресенья по четверг и с 12:00 до 02:00 по пятницам и субботам. В обеденное время на основное меню действует скидка в 30 %. Курить в залах нового места запрещено, зато для брони столика не требуется предоплата.

Фотограф: Ирина Забирашко