Фотограф: Ирина Забирашко
О первом заведении этой сети мы рассказывали в ноябре: кофейня открылась в Уручье, где стала практически первой в районе. Сегодня официально начинает работу второе заведение. Здесь по-прежнему готовят вкусный кофе и подают к нему бесплатный комплимент — трюфель из бельгийского шоколада.
|
|
Кофейня CoolCoffee Трюфель из бельгийского шоколада в подарок к каждой чашечке кофе. Широкий выбор молочных и холодных коктейлей, свежая выпечка. |
Соучредитель Мария рассказывает, что, несмотря на разные месторасположения и форматы работы, две кофейни сети объединяют общие стандарты сервиса. Не секрет, что в планах создателей и третье заведение — с аналогичным меню, но другим стилем декора.
| МАРИЯ: «Первая кофейня открылась в здании бизнес-центра, поэтому для нас было важным гармонично вписаться в атмосферу того места. В первую очередь это чувствуется в интерьере. Здесь же у нас была полная творческая свобода! Планируем, что свой стиль будет у каждой последующей кофейни сети. Возможно, третий CoolCoffee разместится также на проспекте и будет выполнен в итальянском духе. Но интерьер лишь часть того, чем хочется приятно удивлять. Акцент по-прежнему делаем на вкусном кофе и каждом госте в частности». |
В сети CoolCoffee, делится соучредитель Светлана, постарались воплотить лучшие традиции семейного бизнеса. Собственники около тринадцати лет жили в Ирландии, откуда, к слову, и привезен авторский рецепт фирменного рецепта Irishcoffee.
| СВЕТЛАНА: «В Беларуси очень остро чувствуется нехватка уютных мест с демократичными ценами. Бесспорно, в Минске эта ниша сейчас постепенно заполняется, но городу нужно больше. Мы в целом за конкуренцию: она лучший толчок к развитию. Что же касается своего пути, то мы уже выработали определенные стандарты сервиса и не отступаем от них ни на шаг». |
Декор: кофе с настроением
По задумке декор должен был получиться не просто по-домашнему уютным. Мария отмечает: «У каждого он вызывает свою ассоциацию. Здесь есть намеки и на английское, и на французское настроение. Работать над интерьером было очень приятно, ведь разрабатывали проект наши друзья-дизайнеры. Идею получилось передать в деталях».
Меню: около 12 видов трюфелей и свежая выпечка
Главная фишка CoolCoffee — комплимент в виде бельгийского трюфеля к каждой чашечке кофе. Сейчас ассортимент конфет значительно расширился — в меню около 12 различных вкусов. По-прежнему трюфеля можно купить и навынос: 100 граммов любого вида обойдется в 60 000 рублей.
| СВЕТЛАНА: «Мы совсем не скромно заявляем, что можем так приятно баловать каждого гостя! Шоколад ручной работы — модное сейчас веяние, и стоят такие конфеты недешево, средняя цена по Минску около 12 000–15 000 рублей. Мы же их преподносим совершенно бесплатно, и это оправдано. Нам приятно, что все равно гости возвращаются именно за хорошим кофе: это показал опыт работы в Уручье, когда к нам специально приезжали из центра». |
В CoolCoffee можно будет и перекусить, как говорит Светлана, в европейском формате. В меню достойный выбор круассанов, штруделей, а также слоек с разными начинками.
| СВЕТЛАНА: «В первой кофейне мы предлагали гостям ланч-боксы. В бизнес-центре они были востребованы, но вскоре мы от этой идеи отказались, отдав предпочтение европейскому перекусу. Думаю, мы движемся в правильном направлении, тем более что вся выпечка у нас произведена из натуральных ингредиентов». |
Стоит выпечка от 20 000 до 25 000 рублей, торты — от 30 000 до 45 000 рублей. Актуальны и летние напитки: отметим гранита — холодный коктейль на основе фруктов и йогурта (35 000 рублей). Молочные коктейли в CoolCoffee стараются готовить на основе итальянских технологий, чтобы продукт получался не жидким, а с достаточно плотной консистенцией (25 000 рублей).
Напитки подают в трех объемах — 200, 300 и 400 мл. Среди классических позиций, разумеется, эспрессо (16 000 рублей), американо (19 000 рублей), а также капучино (от 24 000 рублей). Капучино-кокосо можно заказать от 29 000 рублей, латте-банана — от 30 000 рублей. Среди интересных сочетаний — кофе «Тирамису» (37 000 рублей) и «Креммо-Зефирро» (32 000 рублей). Чая в карте около 10 видов, среди которых ваниль, шиповник, бергамот и красные ягоды (20 000 рублей).
|
Эспрессо |
16 000 руб. |
||
Кофейня CoolCoffee на проспекте Независимости, 13 работает ежедневно с 08:00 до 23:00. Напомним, что официальное открытие состоится сегодня (14 августа) и первых гостей ожидают сюрпризы. И еще одна новость на заметку: в кофейне в Уручье появилась тщательно подобранная алкогольная карта.