На проспекте Независимости открылся паб «Underground»

Любим заведения с историей, которые уже «пожили», «повидали», стали узнаваемыми не только благодаря навязчивой вывеске или рекламе. Именно таким местом был «Гудвин»: казалось, что заведение стало гармоничной частью проспекта Независимости. Поэтому новость о его ребрендинге мы восприняли с особым интересом и легкой настороженностью: насколько поменялся аутентичный интерьер, что случилось с кухней, останется ли на входе такой уже привычный для минчан железный Дровосек? О том, как «Гудвин» почти закрылся и родился заново, нам рассказал директор нового заведения.
 

Напомним, что более трех лет назад «Гудвин» уже закрывали. Тогда это было связано с запретом властей на то, чтобы заведения в жилых домах работали позже 23:00. У клуба менялись владельцы. И даже теперешний директор его едва ли не продал, передумав в последний момент. 

Напомним, что «Гудвин» работал более 6 лет. Сама атмосфера исторического здания тесно переплелась и с загадочной концепцией этого заведения. Как рассказывает директор, до сих пор в залах паба происходят необъяснимые вещи. 

Еще одна любопытная история также связана с охраной: новый сотрудник убежал из заведения уже после первой ночной смены. Когда персонал утром пришел на работу, тот, весь бледный, сидел с кухонными принадлежностями в руках, рассказывая, что всю ночь по залу кто-то ходил.… Кто знает, может, и правда, в бывшем «Гудвине» остался жить кто-то «свой»?

Директор рассказывает, что изначально названия «Underground» не было. Первой задумкой было назвать паб «Бочка». 

Сначала была даже задумка сделать вход в заведение, стилизованный под подземный переход метрополитена. Со временем от этой идеи отошли. Зато английская стилистика чувствуется здесь везде. От бывшего заведения остались лишь статуи:

Интерьер менялся последовательно, и с каждым новым изменением, по словам Азада Рашидовича, появлялось чувство того, что так и было. Каждая деталь очень гармонично вписалась в «гудвиновское» помещение. Изменением, которое больше всего изменило пространство, стали панорамные картины с изображениями английских улиц.

Азад подчеркивает: теперь в «Underground» много иностранцев, хотя раньше их было не так уж и много. Директор уверен, что теперь в заведении появилось что-то родное для этой аудитории, европейское. 

При выборе формата заведения вариантов не было: это должен быть именно паб. Простой, доступный, открытый.

Важно, что сейчас заведение работает с 8:00 утра. Изначально была боязнь переходить на такой график работы, но она очень быстро прошла: даже утром в «Underground» немало людей. Особенно приятно, по словам директора, видеть мам с колясками, больше молодежи. 

Еще одна гордость заведения — именитый шеф-повар, итальянец Джузеппе Конти. Он работал в заведениях Милана, потом открывал рестораны в Москве и Петербурге. В целом более 27 лет стажа.

Что же касается ценовой политики «Underground», то она весьма разнообразна. Больше всего нас удивило обеденное меню. Сытно пообедать здесь можно всего за 30. 000 рублей! Например, овощной салат с сыром обойдется в 5. 250 рублей, домашний суп с грибами и сметаной стоит 6. 550 рублей, птица, запеченная с помидорами — 9. 900 рублей. Разумеется, обеденное меню динамично и ежедневно обновляется.

Самые дорогие позиции в меню — блюда от шеф-повара: «Салат с креветками и рукколой» — 180. 000 рублей, «Тальята из телятины с рукколой и шампиньонами» — 90. 000 рублей, а «Медальоны из говядины с гарниром Рататуй» — 130. 000 рублей.

В целом же кухня «Underground» — это европейская классика с пивным уклоном. Среди закусок к пиву «Гренки с соусом» за 35. 000 рублей, «Куриные ножки с чесноком» за 65. 000 рублей, «Сырные шарики» за 35. 000 рублей.

Среди салатов «Королевская семья» или фирменный «Андеграунд» за 50. 000 рублей. Если решите заказать суп, то можно попробовать «Куриный бульон с нотками кунжута» (25. 000 рублей) или «Солянку» (45. 000 рублей). Есть в меню и гамбургеры (со свининой — 85. 000 рублей, с говядиной — 95. 000 рублей), а также 6 видов пицц (средняя стоимость — 40.000 – 50. 000 рублей).

Особого внимания заслуживает выбор пива: более 25 сортов только разливного. Темное «Guinness» стоит 55. 000 рублей (0,5), светлое «Spaten» — 65. 000 рублей (0,5), светлое «Staropramen» — 40. 000 рублей (0,5), светлое «Kaltenberg» — 30. 000 рублей и другое.

К слову, совсем скоро меню «Underground» дополнится и английскими блюдами! А фирменное меню от шеф-повара еженедельно обновляется. 

Обеденное меню в пабе действует с 12:00 до 16:00, а позавтракать здесь можно с 8:00 до 12:00. Отметим, что по выходным вход в «Underground» платный (по вечерам, когда начинается программа).

Фотограф: Ирина Забирашко