Еще одно заведение, которое переживает глобальный ребрендинг: раньше на проспекте Победителей, 17 располагался известный ресторан «Барин». Сейчас это новое кафе-клуб «Monaco» с обновленным интерьером, дополненным меню и новым взглядом на отдых гостей. Мы не могли не узнать об этом открытии подробнее, поэтому одними из первых заглянули в новое место и обратились к учредителю за комментариями.
Отметим, что «Барин» проработал более трех лет и пользовался особой популярностью у гостей столицы (это обязывает месторасположение в центре города). Однако ребрендинг, как отмечает учредитель заведения Дмитрий Кресс, был остро необходим.
| «Барин» был местом с соответствующей названию атмосферой. Шло время, и у нас появилась уникальная возможность увеличить площадь помещения. А это может позволить себе далеко не каждое заведение! И вместе с расширением площади мы решили расширить свои возможности. Наше главное изменение — это переход на круглосуточный режим работы». |
Кроме того, поменялся сам формат заведения. Если «Барин» — ресторан-бар, то новое «Monaco» — это кафе-бар. Дмитрий подчеркивает, что точное определение концепции очень важно: и это касается любой детали, начиная от самого формата и заканчивая деталями интерьера.
| «В Минске очень много заведений непонятного формата. Я их откровенно не понимаю (буду без конкретных названий). Да, возможно некоторые из них и очень популярны. Но там не предлагают главного — безупречного комфорта и хорошей кухни. Кроме того, многие заведения просто боятся меняться. «Барин» отработал три года, и вполне логично спустя это время обновить интерьер, чтобы гость чувствовал свежесть места, его актуальность. Для меня это очень важно». |
«Monaco» не назовешь заведением, выдержанном в едином стиле. В каждом зале свое настроение. Как рассказывает Дмитрий, именно к этому и стремились, обновляя интерьер.
Первый зал самый вместительный — до 80 человек. Мы бы назвали его «ресторанным» или залом в стиле lounge: играет фоновая музыка, мягкое освещение и теплая цветовая гамма в декоре. Как правило, этот зал выбирают те, кто хочет отдохнуть в спокойной, расслабляющей атмосфере. Дмитрий обращает наше внимание на мебель — в «Monaco» нет стульев, только мягкие, удобные для гостя диваны.
В этом же зале есть барная зона — в «Monaco» широкая алкогольная и коктейльная карта. К слову, меню заведение также обновится на 30%. Однако об этом чуть позже.
Второй зал — клубный, по задумке здесь будет играть ди-джей. Вместимость этого зала до 70 человек, а его интерьер создавался с нуля. Дмитрий рассказывает:
| «Думаю, что наши гости оценят такое разнообразие форматов. Ведь не всегда человек хочет провести всю ночь в шумном клубе или, наоборот, в красивом уютном ресторане без живой музыки. Мы же предлагаем все это совместить: сначала отдохнуть в первом зале, а затем переместится в клубный, где будет играть ди-джей и можно будет танцевать». |
Третий зал вмещает до 12 человек. Здесь удобно отмечать небольшие закрытые праздники или организовать вечеринки. Чаще всего в этот зал выбирает аудитория постарше.
В декоре здесь чувствуются мотивы бывшего «Барина»: роскошная отделка, обилие золотых деталей, контраст «бархатного» красного.
И последний зал, четвертый, вмещает всего до 8 человек. Очень уютный, камерный, идеальный для бизнес-встреч и небольших VIP-праздников.
Что же касается связи интерьера и названия, то цель их как-то объединить и не преследовалась. Дмитрий рассказывает, что название придумывал очень долго. Идей было немного, но «Monaco» прижилось сразу:
| «Придумать хорошее название иногда бывает еще сложнее, чем создать концепцию заведения. Собственно, название — это в большинстве своем и есть концепция. Я уверен, что здесь важная простота, звучность. Человек должен один раз услышать и запомнить. «Monaco» я придумал случайно, когда ехал на работу и слушал радио. Ведь Монако является государством в государстве. Так и у нас: в одном заведении разные форматы». |
Сейчас заведение с нетерпением ждет своего нового шеф-повара, который в течение ноября приедет из Испании. Многие блюда из «Барина» останутся, однако иностранец внесет свои значительные изменения: «Monaco» представит около 30% совершенно новых блюд, среди которых будут и авторские. Акцент будет сделан на морепродуктах. В целом же кухня кафе-бара классическая европейская, отличающаяся интересной подачей.
Что же касается цен, то они, как нам показалось, средние по Минску. Судите сами: «Тартар из тунца на креме из авокадо» обойдется в 150. 000 рублей, «Салат с теплыми овощами и морепродуктами» стоит 95. 000 рублей, «Нежные гребешки с теплыми овощами» — 150. 000 рублей, а «Ножка кролика, томленая в ароматном вине с ароматным черносливом и тушеными овощами» — 105. 000 рублей. Названия блюд звучат весьма аппетитно. Сочетание ингредиентов не банальное: с уверенностью подчеркиваем, что в «Monaco» необычная кухня, которая может быть интересна гурманам.
Есть в меню и страничка блюд белорусской кухни. Дмитрий отмечает, не готовить белорусские блюда в «Monaco» было бы глупо: здесь часто отдыхают иностранцы, которые активно интересуются национальными традициями в кулинарии. Здесь можно попробовать закуску «Похмелье» за 120. 000 рублей, закуску «Хуторскую» за 90. 000 рублей, «Рулетики из сала с маринованными овощами» за 70. 000 рублей или «Язык по-белорусски» за 95. 000 рублей.
Из супов в «Monaco» есть «Борщ украинский» (30. 000 рублей), «Суп из белых грибов с гречневой лапшой» (30. 000 рублей), «Крем-суп из семги» (65. 000 рублей), «Крем-суп из шпината» (45. 000 рублей). Аппетитно звучат и описания в меню стейков: например, «Филе семги со сливочно-икорным соусом» (145. 000 рублей).
Важно, что «Monaco» не просто переходит на круглосуточный режим работы, но и гарантирует гостю бесплатный вход, что редкость в заведениях с живой музыкой и дискотекой. Кроме того, здесь не нужно бронировать столик, также выкладывая определенную сумму.
| «Мы сделали ставку на 3 составляющие: удобное время работы, качественная кухня и разнообразные зоны для отдыха. Заведение будет работать до утра, но не будет клубом. Уверен, что «Monaco» стартует успешно». |
Пока ди-джей в «Monaco» будет играть по пятницам и субботам, в ближайшем будущем — ежедневно. В основном зале кафе-бара с 22. 00 звучит живая музыка, а в «клубном» зале планируются коктейль-вечеринки и иные тематические проекты. Отметим, что на круглосуточный режим работы новое заведение переходит буквально через две недели, а официальное праздничное открытие состоится в ноябре.
Фотограф: Ирина Забирашко
Среднее заведение. Выбор блюд стандартный. Чуть совдепом отдает.
Блюда из меню копии других заведений.Видимо не могут создать своё.Фото просто ужас,есть бы не стал
Десерт на фото ужасен, как можно было этот обгрызенный кусок ставить в качестве рекламного фото?
неплохо. хотя я за концептуальные места, обжитые, уютные
ну, цены я бы не сказала, что средние по Минску. это выше среднего. но если качественно, то можно и заплатить
Москва отдыхает. Рекомендую посетить и поймёте что такое блюда приготовленные из свежих продуктов, а не из продуктов " глубокой заморозки", из которых готовят во многих "заведениях" нашего города.
Стильное и качественное заведение. Без пафоса и понтов между прочим!! Очень радует, что в Минске появилось такое место для отдыха. А сравнения с Москвой вообще не уместны!!
Вкусная еда и отличный интерьер, хорошая музыка, вежливый персонал. Мне очень понравилось. Зайду еще, и не раз) Всем советую.)
Класс!!! не терпится увидеть изменения и вкусно поесть.
Блюда выглядят круто и вкусно. Название действительно запоминается сразу. Заедем поденсить в Монако)))
шик. и с москвой ничего общего
Я, похоже, буду единственным, кому по фото заведение не понравилось, и соглашусь с Александром - навело на мысли о Москве, понтах и стразах
фото шикарные, заведение выглядит пафосным. живу на немиге, надо заглянуть вечерком)
Минск, и вправду, Москва -5 лет
кухня достойная, выглядит современно и вкусно. названия блюд тоже крутые. я счастлив, что не цезарь и не греческий. ну что ж, успехов!
