Как считаете, каких заведений по-прежнему не хватает городу? Часто читаем комментарии в стиле «ждем маленьких уютных кафешек как в Вильнюсе», «в минском общепите не хватает европейского духа», «нет мест, где можно просто расслабиться». Мы согласны с этими утверждениями, поэтому с особым интересом заглянули в новую столичную кофейню, которая расположилась на Партизанском проспекте, 20. Уютное место без излишнего пафоса и неоднозначных рассуждений о высокой кухне…
Директор кофейни, Артем, рассказывает, что изначально никакой концепции заведения не было: все создавалось с нуля, начиная от декора и заканчивая самим форматом кофейни. Просто хотелось создать место, комфортное не для определенной аудитории, а для каждого.
|
«Никакой идеи не было, пока мы не увидели помещение. Отталкивались в результате от него. Почему именно кофейня? Потому что так решили. Захотелось начать именно с этого формата. В планах еще одна кофейня, а затем и бар в центре столицы, в районе Площади Свободы». |
Мы спросили о конкурентах и о «кофейном» рынке столицы в целом: кофеен ведь много не бывает, не так ли? Артем отмечает, что таких заведений в Минске мало, но они достойные. И еще одно «но».
«С кофейнями в Минске все в порядке. Да, их может и немного, но они хороши. Но вопрос в другом: кто-то работает для души, а кто-то из коммерческих интересов. А кофейня — это именно тот формат, где открытость и душевность остро необходимы. Хотя финансовая составляющая, конечно, тоже важна. И в целом в городе очень важно не просто открывать кофейни, а развивать определенную культуру отдыха и употребления напитков». |
Сама по себе идея «кофейной лаборатории» показалась нам свежей и необычной. Основной цвет декора, зеленый, получился очень мягким и спокойным. Подушки, удобные стулья из дерева, домашние светильники…. Несмотря на то, что кофейня совсем недавно открылась, кажется, что она уже успела обжиться приятными деталями. В интерьере немало и ручной работы: например, роспись стен.
«На некоторых стенах вы видите формулы, цифры, какие-то схемы…. На одном из порталов прочел отзыв: «Как так? Ведь формула неверная, исправьте!». Долго смеялся. К чему достоверность в месте, где мы стремились создать атмосферу, а не переписывать на стену учебники? |
Среди интересных деталей — настоящие лабораторные колбы. Артем улыбается: помогли друзья, которые учатся на медиков.
В «CoffeeLAB» средние цены по Минску и пока классическая коллекция напитков. «Эспрессо» и «Американо» здесь можно попробовать за 14.000 рублей, «Латте» за 22.000 рублей, «Капучино» стоит 20.000 рублей, а «Мокачино» — 26.000 рублей.
Интересная позиция в меню — «Индийский латте», объединяющий в рецепте молоко, зеленый чай и мяту (16.000 рублей). Также в кофейне можно попробовать «Эспрессо Кон Панна»: это кофе с взбитыми сливками и шоколадом (20.000 рублей).
Дополнить кофе можно десертами: взбитые сливки с йогуртом и шоколадом можно попробовать за 18.000 рублей (столько же стоит медовый торт «Сластена» и «Чернослив»), ореховое «Джелло» обойдется в 7.500 рублей. Стоит отметить, что ассортимент десертов очень динамичен: какие-то позиции будут добавляться, какие-то уходить. Также в «CoffeeLAB» можно перекусить гамбургером или сэндвичем: и тот, и другой обойдутся в 20.000 рублей.
Еще к кофе можно выбрать аппетитный эклер…
… или кекс. Вкусы и начинки на выбор.
Подается кофе в специальных стаканчиках. Гости кофейни рассказывают, что такая подача удобнее, чем в кружках. Да и в Instagram стильные стаканчики выглядят симпатичнее.
Напиток можно взять и на вынос, что особенно актуально, если учесть, что совсем рядом с «CoffeeLAB» расположился корпус экономического университета. Артем рассказывает, что именно студенты — основная часть аудитории кофейни.
| «К нам заглядывает очень много студентов! Забегают на переменах, а после занятий приходят, чтобы пообщаться, отдохнуть после пар. При этом очень много и местных жителей: мы находимся в жилом доме, а на Партизанском проспекте, насколько я знаю, кофеен практически нет». |
А еще в ближайшем будущем в кофейне появится пиво! Артем рассказываем, откуда идея такого нестандартного решения.
«А почему бы и нет? Важно лишь не потерять формат. Однако отсеять ненужную аудиторию хотим ценой на напиток: пиво будет хорошее. Когда оно появится в нашем меню, точно сказать не могу. Для начала нужно получить лицензию, а она нужна даже на то, чтобы предлагать гостям кофе с алкоголем». |
Также будет значительно пополняться кофейная карта: планируется более 100 позиций. Появится и чай: около 10-15 разновидностей. Еще один момент, касающийся кофе: в меню будут эксклюзивные рецептуры, которые специально для «CoffeeLAB» прислали из Дагестана, Нью-Йорка и других стран мира. Также гости смогут заказывать мороженое: более 10 видов.
А в скором времени кофе соединится с кино: в «CoffeeLAB» откроется кинокомната с чайной галереей.
… Во время фотосъемки к нам подошел один из гостей кофейни (к слову, весь зал был заполнен), и попросил: «Напишите, пожалуйста, в статье, что мне здесь очень понравилось, и я обязательно приду еще раз!». Наверное, именно таким и должен быть самый долгожданный комплимент для заведения.
Фотограф: Надежда Курайшевич
живу в соседнем доме.о кафе знала давно)
так вот.сегодня вечерком очень захотелось кофе.это единственное кафе,которое было рядом и работало после 22:00.зашли туда с парнем.и пришли в ужас.в одном зале веселилась в хлам пьяная компания.они кричали и матерились на все кафе,при этом один член компании таки не выдержал такое количество выпитого и спал прямо за столом.во втором зале происходило примерно то же самое,только что компания вела себя немного тише.в кафе был запах сигарет и,конечно же,спиртного.в общем,как в обычном дешевом баре.понятное дело,сидеть мы там не остались.решили взять кофе на вынос.взяли один стаканчик Латте Макиато.сделали нам его за минуты 2.предложили положить сахар по вкусу.выйдя на улицу,попробовали мы этот кофе.от кофе там было только название.пить его почти невозможно.горький и до ужаса противный.для сравнения: латте из Мака кажется супервкусным,по сравнению с ЭТИМ.
вывод:больше в это кафе ни ногой.сидеть в кафе невозможно,пить этот кофе тем более.
Меня заинтересовал комментарий Аси. Возможно это провокация, конкуренция. Я как нибудь навещу ваше заведение и оценю его тут же но в следующий раз.
А я обязательно загляну=)
Несмотря на то что я видела много положительных отзывов, посещение этого кафе меня очень унизило. На днях хотела отметить там с друзьями свой др. Позвонила. Парниша, ответивший мне, говорил об этом месте как о нирване: и игры у них есть, и пицца у них есть, и найти их легко, и плюс это всё ещё и не дорого. Короче всё обещали по высшему разряду.
Подъехав по указанному адресу, мы резко впали в замешательство, ибо обнаружить заветную дверь в рай оказалось не так то просто. Только спустя некоторое время мы увидели здоровенную, закрытую всяческой растительностью вывеску, указывающую на неказистую лесенку в подвал.
Когда мы вошли в баре стоял паренек, который был в шоке от того что сюда вообще кто-то заглянул, и ,видимо в состоянии аффекта, некоторое время не знал что конкретно нужно делать. Первым делом нас засадили за самый большой стол и выдали «меню» из настольных игр, имеющихся в данном заведении. К слову об атмосферке, царившей в этом подвале: мрачно, уныло и воняет.
Спустя некоторое время, мы выбрали несколько подходящих игр и мой парень отправился на поиски пропавшего без вести паренька (видимо столь длительное обслуживание было тут в новинку). Вместо обещанной пиццы — парочка занюханных сэндвичей, которые они разогревают в микроволновке в целофановом пакете, парочка затвердевших кексов времён второй мировой и доска внушительных размеров, посвящённая кофе и печенькам, которые они предлагают.
Из настольных игр — ни монополии, ни свинтуса, ни манчкина, ни алиас… всего лишь пара коробочек с никому не известными играми, которые лежали прямо над кексиками. Хотя в списке, который нам дали на входе, и тут, на сайте, выбор был довольно широким.
РЕБЯТА! Если вы уже открываете заведение, где вы собираетесь предлагать поиграть в настольные игры, ПОЖАЛУЙСТА, постарайтесь обеспечить хотябы их наличие, я уже не говорю об остальном.
Я ОЧЕНЬ НАДЕЮСЬ, ЧТО МОЙ ОТЗЫВ ПОЗВОЛИТ СЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ ЛЮДЯМ, КОТОРЫЕ СОБИРАЮТСЯ В ЭТУ САМУЮ МИНУТУ СДЕЛАТЬ РОКОВУЮ ОШИБКУ И ПОСЕТИТЬ ЭТО УБОГОЕ ЗАВЕДЕНИЕ!!!!
Просим прощение за причиненные неудобства,все силы брошены на второй зал,который в скором времени будет завершен.
P.s Ольга,приносим отдельные извинения и хотим пригласить вас на дегустацию нового кофейного напитка. (29)1946807. Вячеслав
Уже испортилось заведение, десертов никогда нет в наличии, а вместо кофе подкрашенная вода
Отличный латте! Будем посещать!
спасибо за такое место рядом с домом!!!
теперь буду часто туда ходить)
очень приятное место, кофе на уровне, атмосфера успокаивающая и бармены приятные, в общем - супер)))
Отличная душевная атмосфера,кофе хорош.Не зря посетил)!
ееес, круто)
класс! обязательно зайду
живу рядом. обязательно схожу) наконец-то не надо ехать в "город" для посидеть и поболтать)
