Вероятно, многие уже заметили, что «Pub Club Mixx» на Красной, 12 закрылся на ребрендинг. Здесь появится совершенно новое по своему формату заведение. О том, почему было решено кардинально изменить концепцию, нам рассказала арт-директор нового бара. Итак, «Wine & whiskey bar Mixx»: relax.by первым заглянул сюда, не дождавшись официального открытия…
|
«Отмечу, что у заведения не сменился учредитель, как можно было подумать. Просто в ресторанном бизнесе очень важно быть гибким, динамичным. «Pub Club Mixx» бурно прожил 6 лет. Это место было популярным, оно собрало много постоянных гостей. Но со временем, как это всегда бывает, интерес к заведению угасает. Это нормально. И в этот момент важно не потеряться, а предложить гостям что-то новое, еще более востребованное и актуальное. Так и появилась концепция бара «Wine & whiskey bar Mixx». |
«Wine & whiskey bar Mixx» обещает окунуть гостей в атмосферу американского бара в стиле Нью-Йоркский lounge. Саша подчеркивает, что это не коммерческий музыкальный формат: заведение будет далеко от так называемого «гламурного лоска» и пафоса. Здесь предполагается расслабленный, уютный и непосредственный отдых.
Что касается музыкального оформления, то это будет музыка с душой: джаз, funk, диско и многое другое. Саша отмечает, что в планах приглашать знаменитых белорусских ди-джеев, которые являются обладателями виниловых пластинок.
«Мы думаем, что это оценит наша потенциальная аудитория — состоявшиеся, понимающе люди вне зависимости от своего возраста. Это те, кто знает толк в хорошей музыке и хорошей еде. Кто приходит не «потусоваться», а качественно отдохнуть. Кроме того, наши гости — ценители хорошей еды. Они в некоторой степени даже гурманы…. Над меню мы хорошенько поработали и планируем приятно удивлять». |
Всего в баре 2 этажа: их декор кардинально не отличается, но первый этаж планируется как более спокойная chillout-зона. Центральной частью этого зала будет импровизированный камин. Подчеркнем, что «Wine & whiskey bar Mixx» — «мягкое» заведение. Гостям предлагается разместиться на мягких комфортных диванах и стульях. На втором этаже — большая барная стойка с подсветкой.
Что же касается посадочных мест, то в целом бар готов вместить около 120 гостей (во время вечеринок — больше).
|
«Я сделал акцент на приморскую кухню Италии и Испании. Это блюда теплых регионов. Стараемся использовать классические способы тепловой обработки: например, готовка при низкой температуре. Так продукт сохраняет свои соки, структуру. Что касается самих ингредиентов, то в большинстве своем используем не местные, а иностранные продукты. Это дороже, но качество блюда значительно выигрывает». |
«Есть такой гастрономический канон: в блюде должно быть не больше 4-5 ингредиентов. Если их больше, то блюдо не подходит для ресторана: оно излишне сложно, и вкус свежих, натуральных продуктов теряется». |
Особенность меню — разнообразие так называемых тапасов (испанских закусок). Они идеальны в сочетании с крепкими алкогольными напитками: например, глазированные орехи или финики с хамоном отлично дополнят ром или виски. Если гость выберет водку и текилу, то ему предложат закусить марокканскими солеными лимонами собственного приготовления, которые около месяца готовятся в собственном соку (банки с этим необычным продуктом можно будет увидеть прямо на полках барной зоны). Стоимость тапасов (любой позиции из меню) - 30. 000 рублей
Среди салатов также есть интересные позиции: например, «Салат из телячьей печени с рукколой, кедровым орехом и грушей» за 80. 000 рублей, «Салат из печеной свеклы с козьим сыром и карамелизированными орехами» за 70. 000 рублей или «Салат с рукколой, жареной каракатицей и томатами» стоимостью 80. 000 рублей.
Также в «Wine & whiskey bar Mixx» можно оценить «Филе сибаса с картофельным пюре и соусом из каперсов с белым вином» (160. 000 рублей), «Жареный тунец в кунжуте с овощами и артишоками» (180. 000 рублей) либо «Бараньи ножки с картофельным пюре и томатным соусом с маслинами» (220. 000 рублей). А любой из десертов можно попробовать за 55. 000 рублей.
В целом названия блюд из меню звучат аппетитно и многообещающе. К слову, к открытию будет введена и гриль-карта.
Однако основным акцентом меню заведения, как и обещает название, является алкогольная карта. Отдельно представлены карты с вином и виски. В основном это всемирно известная классика: около 20 сортов виски и столько же видов вина (13 из них красные). Отметим, что винную карту составлял профессиональный сомелье. Она относительно небольшая, но тщательно подобранная с учетом особенностей меню. В планах пополнять ее.
Отметим, что бокал вина в среднем обойдется в 60. 000 – 70. 000 рублей, а 50 граммов виски от 45. 000 до 220. 000 рублей.
Официальное открытие «Wine & whiskey bar Mixx» состоится 12 октября. Мероприятие будет закрытым: исключительно по пригласительным билетам. Отметим, что в планах в пятницу и в субботу бар будет работать до 5 утра.
Мне понравилось. Единственное, да, курят, но это никак не портит моё настроение там
артемка,проходи мимо и завидуй молча)))))) все супер!!!!!!!!!!!!!!
Просто высше!!!!!!
Вчера там было великолепно!!!!!
Всегда любили с мужем это заведение. Мы там познакомились...
Молодцы ребята!!! Главное держите уровень!
супер!!!!!!!!!!!!!!!!!
Очень жаль что на месте хорошего душевного заведения открывается очередное псевдопафосное заведеньице :(
Вчера была, не знала, что работают уже, десерты просто восторг!!! Прибывала тарт татен, а подружка симефредо, в общем все супер!!!!
....нуу здорово, ничего не скажешь!!!!!!
P.S. И упаси Бог им превратиться в место которое год назад взорвало Минск, а теперь превратилось в очередной притон с укуренными малолетками, которые делают это прямо около туалетов, имею ввиду выше кем-то откоментовый бар 13
Они уже работают "втихаря"))) правда пока не трубят об этом. Очень прикольно, новое практически все, и вытяжки наконец новые поставили (то, чего так не хватало паб клабу)) но самое главное, что атмосфера очень необычная, а это очень вкусно!!! Удачи вам!!! Буду ходить!
ого, кардинально отличается от старого заведения! мне нравится
Дата открытия?
мммм.... утиная грудка)
Очень итересненько....ждем-с)))
Мари, ну подумаешь, они же не волшебники, а только учатся)))
Зато поделились такой ценной информацией)))
класс, ждите)
интерьер очень необычный, интересно. цены средние по минску. на алкоголь тоже. ну, посмотрим, что получится. хотя паб очень любил, там было накурено, но уютно. надеюсь, в новом заведению курение запретят. не факт, правда, что заведение выдержит конкуренцию с Баром 13 рядом. успехов вам, в общем!
а статья отличный, хороший слог. по-моему этот автор всегда пишет про новые заведения, всегда познавательно и интересно. собственно, от релакса всегда и узнаю о новых заведениях
автор статьи пять раз что-то "отмечает", причем концентрация "отмечаний" растет ближе к концу обзора. уважаемые, есть ведь и другие вводные слова, правда?
а текст на картинках так и вовсе не вычитан: "татрт-татен", елки-палки
