Время вместо денег: как работает новый ресторан UMI с безлимитной азиатской кухней

В Минске на третьем этаже ТЦ «Червенский» открылся революционный ресторан азиатской кухни UMI, где гости платят не за блюда, а за время. После оглушительного успеха в день открытия и вынужденного перерыва заведение снова принимает посетителей с 20 мая, сообщает onliner.

Уникальная концепция

В UMI действует необычная система оплаты:

• 11:00-16:00: 35 рублей за 2 часа безлимитного питания

• 16:00-22:00: 49 рублей за 3 часа гастрономического удовольствия

Испытание популярностью

Первый день работы стал для ресторана настоящим вызовом:
Более 1500 посетителей за сутки
Трижды полностью разобрали линию с едой
Огромные очереди у входа

После такого ажиотажа заведение взяло паузу для адаптации формата.

Что изменилось сейчас?

С 20 мая UMI работает в тестовом режиме с новыми правилами:

• Ограничение до 1000 гостей в день

• Ускоренное приготовление блюд (около 30 минут)

• С 1 июня появится онлайн-бронирование

Несмотря на меры, в обеденное время у ресторана по-прежнему собираются очереди. Посетители отмечают:
Быстрое обслуживание
Постоянное пополнение блюд
Чистоту и порядок

Этот эксперимент доказывает: минчане готовы к новым форматам общепита. Остается вопрос — выдержит ли концепция проверку временем? 

• Обсуждаем эту и другие новости в нашем Telegram-канале