Продажи сыров на мировом рынке растут каждый год. По разным оценкам, сегодня производится от 800 до 2 тыс. разновидностей этой продукции. Причем по объемам производства Беларусь занимает четвертую позицию после ЕС, США и Новой Зеландии, пишет БелТА.
Сыроварением в стране занимаются 28 предприятий. В 2024 году они произвели свыше 325 тыс. т такой продукции — на 9% больше, чем в 2023-м. На это ушло 32% всего полученного в стране молока.
Беларусь является явным лидером по производству сыров на постсоветском пространстве. У нас их выпускают 29,9 кг на одного жителя страны. Для сравнения: в Армении — 8,2 кг, России — 4,6 кг, Казахстане и Кыргызстане — по 0,8 кг.
Белорусские заводы выпускают около 485 наименований сыров. Из них более 60 — твердые и выдержанные, 33 — с различными наполнителями, 4 — с голубой плесенью.
Из областей в Беларуси лидером по сыроварению является Брестская. На нее приходится 39,8% всего производимого в стране объема сыра.
Обсуждаем эту и другие новости в нашем Telegram-канале