Концепт нового заведения на Комсомольской, 9 заложен в самом названии. Однако в нем ничего не сказано про кухню, а она здесь определенно заслуживает отдельного внимания. Рассказываем подробнее в очередном обзоре рубрики «Новое место».
Справка Relax.by
«Вино. Ритмы. Горожане» — пятый проект ресторанной группы, в которую входят коктейльный бар Embargo, тики-бара «На Пляже», современный танцевальный бар LEØNE, кофейня «Легендарка» и коктейльный бар про наш край «ЛЕГЕНДАР».
Концепт
— Слово «вино» у нас ассоциируется с различными странами и винными регионами, — рассказывает соучредитель Андрей Степанец. — Поэтому мы — про путешествия по винным регионам! Примечательно, что в баре нет печатной винной карты, потому что наши сомелье — это гиды-путеводители для гостей.
Кроме того, вино всегда идет в связке с едой. Мы выбрали направление греческо-израильской кухни, что можно назвать достаточно новым сочетанием для Минска. Блюда прекрасно сочетается с вином, и потом: эта кухня максимально разнообразна и понятна.
Под «ритмами» в названии команда имеет в виду то, что вечером и ночью в баре выступают диджеи. То есть, гости могут поужинать, а далее продолжить вечер в атмосфере вечеринки под стильную музыку. В интерьере это поддерживается качественной звуковой системой. Ну а что касается «горожан», то здесь все предельно просто: бар подчеркивает свою нацеленность на то, чтобы в его стенах гости социализировались, общались, улыбались, хотя бы на время выйдя из жизни в ноутбуках и смартфонах.
Интерьер
На реализацию проекта, по словам Андрея, ушло около 7 месяцев. Многие элементы в интерьере изготавливались под заказ, а это всегда кропотливая работа. Соучредитель добавляет:
— Дизайн мы разрабатывали самостоятельно. В интерьере можно отметить множество любопытных мелочей и зон. Так ковровое покрытие уже с первого шага в бар создает особый уют, а места у мягкой стены прекрасно подходят для свиданий. Сложно не обратить внимание и на наш пятиметровый стол на двух опорах, который дополняет концепцию общения и взаимодействия горожан. За ним выступает диджей, сидят гости, здесь же сомелье наливает вина… и даже растет цветок!
Также в зале есть «амфитеатр», за которым также можно проводить время с бокалом, расположившись на мягких ступенях. За ним нарисована тематическая картина, а по потолку развешаны световые панно-картины, на которых изображены 13 стран с регионами виноделия. К слову, это интересный экспириенс для гостя, потому что вы можете погулять по залу и поугадывать, где какая страна изображена.
Как мы заметили выше, винного меню в баре нет. Но есть стеллаж с подписанными бутылками, а также световое панно, в котором сомелье выкладывают названия позиций по бокалам, которые предлагаются на конкретной неделе. Также обратим внимание на еще один тренд — открытую кухню, за которой можно разместиться, пообщаться с поварами и понаблюдать, как готовится еда.
Меню
Настоятельно рекомендуем вам продуктивнее пообщаться с сомелье, так как они обязательно посоветуют подходящую позицию из меню к выбранному бокалу. На фото ниже можете увидеть тартар из говядины со сметаной дорблю и чипсами из батата, орзо с морепродуктами, тарелку с фалафелем, хумусом, битыми огурцами, печеными овощами, а также небанальный овощной десерт — кокосовый мусс, безе, джем из огурца и сельдерея и томатное мороженое. Также рекомендуем обратить внимание на греческий салат: ингредиенты для него команда подбирала предельно тщательно.
Если заказываете вино по бокалам, можете выбрать дегустационный сет, составленный шеф-сомелье: он включает в себя 4 вида напитка. Также, когда гости дегустируют вина, команда дает возможность попробовать себя в роли сомелье и заполнить дегустационные заметки. Это позволит лучше разобраться в своих ощущениях, запомнить, что пробовали и забрать эти заметки с собой. Андрей рассказал про еще одну интересную фишку бара:
— Мы винный бар про путешествия, а путешествия связаны с отправкой открыток. Поэтому у нас можно выбрать и отправить открытки, закинув в барный почтовый ящик, передав привет близким по Беларуси или в другие страны мира. А если с ними к нам вернутся получатели — мы с радостью угостим их.
Где: ул. Комсомольская, 9
Время работы: с 16:00 и до последнего гостя.
Фото: Елена Гордейчик
Следите за нами в Instagram, Facebook, ВКонтакте, подписывайтесь на наш Telegram-канал