С приходом весны хочется убрать из тарелки все жирное и тяжелое. Ну и символическое похудение к лету никто не отменял. В этой подборке мы собрали 5 классных рецептов свежих салатов, которые вы легко сможете повторить дома. Никаких сложных ингредиентов и заготовок. Каждый рецепт займет не более 20 минут. Поехали! 

Зеленый салат с домашними сухариками 

Как самостоятельное блюдо или к мясу — курице, индейке, говядине. 

• капуста белокочанная  — 200 г;
• огурцы  — 1 шт.;
• шпинат, укроп, петрушка и зеленый лук  — по вкусу; 
• хлеб (желательно на закваске)  — 100-150 г; 
• чеснок  — 1 шт.;
• соль и молотый перец  — по вкусу;
• оливковое масло  — 5 ст. л.

Готовим: 

1. Ломтики хлеба нужно нарезать на кубики, корки лучше не оставлять.
2. Выкладываем сухарики на противень, предварительно разогрев духовку до 250 С. Выключаем и ставим противень с хлебом. Как только духовка остынет — сухарики можно доставать. Переложите на тарелку и немного натрите чесноком для аромата.
3. Зелень хорошенько промываем и просушиваем. Можно использовать бумажные салфетки или чистое полотенце.
4. Капусту нужно мелко нашинковать, посолить. Сельдерей нарезать ломтиками, а огурчик небольшим кубиком или соломкой. Смешиваем овощи с капустой и шпинатом.
5. Заправку используем простое: добавляем оливковое масло с солью и молотым перцем. Можно использовать другие заправки на ваш вкус. 

Салат-сальса «Израильский»

Идеально подавать к мясу, шашлыку, хумусу. 

• перец желтый — 1 шт.;
• перец красный — 1 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• огурцы свежие — 1 шт.;
• пучок петрушки;
• лимонный сок — оловина столовой ложки;
• соль — по вкусу;
• оливковое масло — по вкусу;
• красный лук — 1 шт.

Готовим: 

1. Подготавливаем овощи: хорошенько промываем и просушиваем.
2. В этом рецепте важна нарезка. Огурец нужно нарезать мелким кубиком. Если огурчик у вас маленький, то смело берите два.
3. Перцы разрезаем пополам и удаляем семена. Сначала нарезать полосками, а затем мелким кубиком. Желательно, чтобы все нарезанные овощи были одного размера. Все овощи складываем кубиком.
4. Измельчаем петрушку и добавляем ее в салат. Можно немного посолить, после чего сбрызнуть соком лимона. Заправляем оливковым маслом. 

Весенний салат с креветками

Как самостоятельное низкокалорийное блюдо. 

• креветки — 300 г;
• ананас — около 150 г;
• сельдерей — 2 шт.;
• зеленое яблоко — 1 шт.;
• один пучок петрушки;
• две столовые ложки греческого йогурта. 

Готовим: 

1. Отвариваем креветки, чистим, даем им остыть.
2. На небольшие кубики нарезаем ананас. Лучше всего использовать свежий ананас, достаточно будет половинки среднего размера. Если же нет возможности купить свежий, используйте консервированный, но имейте в виду, что он даст салату больше сладости.
3. Нарезаем сельдерей, петрушку и предварительно очищенное от кожуры яблоко.
4. Добавляем в наш салат креветки (можно предварительно обжарить до золотистой корочки на сливочном масле). Перчим, солим, заправляем греческим йогуртом.

Цитрусовый салат с авокадо, перцем и креветками

В качестве основного блюда

• грейпфрут — 1 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• мандарины — 3 шт.;
• авокадо — 2 шт.;
• маринованный перец — 1 шт.;
• греческий йогурт по вкусу. 

Готовим: 

1. С апельсина, грейпфрута и мандаринов срезаем кожуру. Извлекаем мякоть цитрусовых и оставляем на тарелке, чтобы стек лишний сок (его не выливайте, мы используем сок для заправки).
2. Для заправки смешиваем молотый перец и соль, сок цитрусовых и густой греческий йогурт. По желанию заправку можно сбалансировать небольшим количеством сахара.
3. Креветки обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Добавляем на сковороду немного нарезанного чеснока для аромата.
4. Авокадо нарезаем аккуратными дольками, а лук полукольцами. Перец можно нарезать полосками. Смешиваем ингредиенты и заправляем салат. 

Салат с лососем и яйцами пашот 

Как самостоятельное блюдо, идеально на завтрак. 

Для яиц пашот

• яйца — 2 шт.;
• оливковое масло — одна чайная ложка;
• молотый перец и соль по вкусу 

Для заправки

• две столовые ложки оливкового масла;
• одна столовая ложка яблочного уксуса;
• одна чайная ложка дижонской горчицы;
• молотый перец и соль по вкусу 

Основные

• слабосоленый лосось — 100 г;
• красный сладкий перец — 2 шт.;
• горсть рукколы;
• пучок салат корн;
• оливковое масло — 70 мл

Готовим: 

1. Сладкий красный перец запекаем в духовке до черноты, после чего выкладываем в целлофановый пакет и завязываем его на узелок. Наша задача в том, чтобы перец пропотел. Затем удаляем с него кожицу и убираем семена, далее мякоть нужно нарезать на полоски и выложить в банку, заправив оливковым маслом. Ставим в холодильник.  
2. Неглубокую тарелку накрываем несколькими слоями пищевой пленки, смазываем ее оливковым маслом. Перчим, солим и разбиваем яйцо так, чтобы желток остался целым. Затем соединяем и скрепляем края пленки, яйцо должно оказаться в целлофановом мешочке. Тоже самое повторяем со вторым яйцом.
3. Далее готовим яйца пашот. Кипятим воду, опускаем в нее яйца в мешочках и варим около 3–4 минут. Достаем яйца из мешочков.
4. Далее готовим заправку: горчицу смешиваем с оливковым маслом и уксусом. Перчим, солим, перемешиваем.
5. Корн и рукколу выкладываем в глубокую емкость, добавляем заправку и перемешиваем.
6. Красную рыбу нарезаем тонкими полосками.
7. Рукколу и корн выкладываем на блюдо, далее красный перец и рыба, сверху яйца пашот и заправляем. Приятного аппетита!