Фестиваль Gastrofest стартует 28 апреля во всех областных центрах страны и продлится до 15 мая. Стоимость фестивального предложения в заведениях Минска — 44 рубля, в заведениях других городов — 34 рубля. На этот раз участники представят сеты, посвященные легендарным личностям: великим мыслителям, музыкантам, актерам, писателям, ученым и др. Шеф-повара вдохновились вкусовыми предпочтениями, деятельностью и творчеством выбранных персон. Дело за малым — выбрать сет.
Легендарная личность: Нобу Мацухиса
Состав сета: тартар из тунца в стиле никкей с муссом из морепродуктов, гелем цитрон и икрой нори (подаем на хлебушке собственной выпечки), корзинка а-ля тако с лососем, имбирным кремом, кукурузой, крабовым табаско и гелем цитрон, корзинка а-ля тако с тигровой креветкой, креветочным муссом, икрой летучей рыбы, ролл темпура с тунцом, гунканы в стиле никкей с лососем, тунцом, угрем, и икрой тобико (5 шт), паста с мидиями, вонголе, беконом с соусом на основе сакэ, десерт Сold hearted
Вес сета: 1 020 г.
Легендарная личность: Наполеон Бонапарт
Состав сета: салат с бобами эдамаме и виноградом под греческой заправкой с апельсином, курица маренго с картофелем, сет брускетт, бананы в ромовом фламбе
Вес сета: 1000 г.
Легендарная Личность: Джон Леннон
Состав сета: английский мясной пирог с говядиной, соусом с грибами и жареным яйцом, стрипсы из цыплёнка в беконе, тар-тар из говядины с соусом из анчоусов и икрой, пряная солонина из говядины, копченые колбаски, тапасы с филе сельди и красным луком, маринованная капуста с кориандром, жареные грибы, печеный томат, соус из каперсов, картофель в панировке.
Вес сета: 1400 г.
Легендарная личность: Чарльз Диккенс
Состав сета: жареная моцарелла со смородиновым конфитюром, севиче из морского окуня с маринованными брокколи в кунжутной заправке, фланк стейк с молодым картофелем и соусом демиглас, грудка фермерского цыплёнка в тайском стиле со сливочно-ореховым соусом, лимонный чизкейк с овсяным печеньем.
Вес сета: 1200 г.
Легендарная личность: Брюс Ли
Состав сета: салат Ям Вун Сен, Пад Кхи Мао со свининой, Том Ям с цыпленком, цыпленок с Карри, блин Роти Тай с бананом
Вес сета: 1230 г.
Легендарная личность: Илон Маск
Состав сета: хрустящие картофельные крокеты во фритюре, два мини-бургера с рваной свининой, ребрышки барбекю в фирменной глазировке, Ттакос со свежими овощами, нежнейший брискет, два вида соуса
Вес сета: 1100 г.
Адреса: ул. Толбухина, 3, пр-т. Победителей, 84
Легендарная личность: Исаак Марсель
Состав сета: нескучный стартер: салат Джон-джоли (особенная грузинская холодная закуска. По смыслу — маринованные цветочные почки, по вкусу — нечто похожее на всем известные каперсы. Специально для гастрофестиваля привезли из Грузии), крем свекольно-пряный на сванских приправах, паштет из томленых шампиньонов (обладает насыщенным вкусом, с неповторимым сочетанием специй и грибов), мусс из шпината и зеленого горошка (в этом блюде преобладают яркие весенние эмоции). Грузинский хлеб (настоящий грузинский хлеб по рецептам 50-60 годов). Классические хинкали (мешочек из тонко раскатанного теста с начинкой из мелко рубленной говядины и свинины, приправленные свежей кинзой и ароматными специями).
Основное блюдо: котлета Марсель Исаак (котлета по форме «Круассан», приготовленная по рецепту потомков ученика Исаака Марселя), соус «chili pepper» (приготовлен на основе виноградного сусла «Бадаги», привезен специально для гастрофестиваля из Грузии), профитроль картофельный на подушке из чашушули (находка Исаака Марселя по совмещению ингредиентов: протертый картофель на заправке из обжаренного репчатого лука и сванской соли. Чашушули – жареные шампиньоны, обильно сдобренные специями и зеленью).
Десерт: эклер (классический десерт с нежным заварным кремом), безе (хрустящее безе, прослоенное сливочно-кофейным кремом).
Вес сета: 1345 г.
Легендарная личность: Граф Сэндвич (Джон Монтегю Сэндвичский IV)
Состав сета: сендвич на пшеничном хлебе с холодной печёной свининой, сендвич на солодовом хлебе с сочным куриным шницелем, свиная грудинка томлёная в пиве с медом, капуста по-Мюнхенски, традиционный немецкий картофельный салат, куриные чупа-чупсы в пряном кляре, картофель фри, гренки из темного крафтового хлеба, горчица
Вес сета: 2110 г.
Легендарная личность: Джейми Оливер
Состав сета: лотарингский киш с сезонными овощами и кремом из трав и моцареллы, свиные медальоны с розмарином, персиками и бурбоном, картофель из печи с беконом и муссом из пармезана, легендарный бургер с говяжьей шеей, салатом коул слоу и цукини, шоколадный кекс с кокосовым кремом и белым шоколадом
Вес сета: 1380 г.
Легендарная личность: Антонио Бандерас
Состав сета: паэлья маринара (креветки, кальмар, мидии, свежий перец, рис, свежий горошек, специи), испанский фасолевый суп «Фабада», эскаливада к супу (тапас, баклажаны хоспер, перец печёный, томат вяленый, артишоки, кинза, масло оливковое), испанский салат «Ensalada mixta» (томат, огурец, айсберг, синий лук, кукуруза, яйцо, тунец консервированный, заправка на основе оливкового масла), чуррос (обжаренное заварное тесто с медом)
Вес сета: 1140 г.
Легендарная личность: Альфонсе Габриэль «Великий Аль» Капоне
Состав сета: старт: капрезе, маринованные оливки по-итальянски; закуски: пита с пряной курицей, классический Чизбургер, основной курс: паста орзо с грудинкой и пармской ветчиной, белая рыба «Аква-пацца»; десерт: баноффи Пай
Вес сета: 1150 г.
Легендарная личность: Сэкивакэ Тэрао
Состав сета: утка по-пекински (утиное филе с запеченой до хрустящей корочки кожей, соус хоисин, традиционные рисовые лепешки, свежий огурец, зеленый лук, кинза и чили), хоспер ролл с тунцом (запеченные в угольной печи роллы, начиненные свежей зеленью, под шапочкой из пряно-заправленного тунца и молодого сливочного сыра, с соусом терияки и классическим гарниром), мейзмен с цыпленком (ресторанная вариация японского стритфуда: яичная лапша, брокколи, цыпленок на гриле, стружка нори, бонито, грибы муэр, зеленый лук, соединяются сливочно-икорным кремом и маринованным в соевом соусе желтком), донбури гюдон (блюдо названо в честь традиционной посуды, в которую вмещается большая порция японского риса, спайси соуса, японская вариация ростбифа, соевые ростки, два вида ким чи (пекинская капуста, огурец, вакаме) и нори), меренговый рулет с маскарпоне, ванильное мороженое, соус манго-маракуйя, фламбированый коньяком
Вес сета: 1220 г.
Ресторан украинско-белорусской кухни «Чумацький Шлях»
Легендарная личность: Николай Васильевич Гоголь
Состав сета: бутерброд «Козача закусь» (бутерброд с домашним хреном, салом собственного посола и репчатым луком), бутерброд «Одеський» (бутерброд на обжаренном домашнем хлебе с фаршмаком из сельди с яблоком), «Смажене порося» (Жареная грудинка поросенка), «Пулярка» (куриные окорочка в пряных травах), «Кілька пані Солохи» (килька жаренная со специями), «Закорпатська картопля» (жареные картофельные дольки в пряных закорпатских травах), «Хутірські ковбаски» (Домашние жареные свиные колбаски), «Ковбаси селянські» (фермерские жареные куриные колбаски), вареники «Панські з вишнею та медком» (домашние, жаренные в печи, вареники с вишней и медовой поливкой), «Бочкові огірки та помідори» (соленые бочковые огурцы и томаты), капуста домашней закваски, «Хрін буряковий» (хрен свекольный), соус «Тарас Бульба» (соус на основе домашнего майонеза и чесночного масла), домашний томатный соус с красным луком, зелень, редис.
Вес сета: 2 000 г.
Легендарная личность: Пушкин Александр Сергеевич
Состав сета: 1 курс: хрустящие картофельные шарики из печеного картофеля с сыром Чильеджина и соусом айоли; 2 курс: пожарская котлета со шпинатом и щавелем, попкорном из гречки и бородинского хлеба, каша гречневая с белыми грибами, шампиньонами и печёной тыквой; 3 курс: десерт бланманже со свежими ягодами и клубничным муссом
Вес сета: 1140 г.
Легендарная личность: Арвидас Ромас Сабонис
Состав сета: цеппелины, селедка по-литовски, запеченый картофель, шалтибарщай, кибинай, тингинис
Вес сета: 1400 г.
Легендарная личность: Сальвадор Дали
Состав сета: Amuse-Bouche (нежный куриный паштет с печеной тыквой, бальзамической икрой, рукколой и зеленью на картофельном хлебе), закуска по Дали (яркий микс из салата и рукколы, с копченым языком, свеклой и огурцом. Подается со сливочным соусом, сорбетом из щавеля со шпинатом и нежным яйцом пашот), чесночный суп Сальвадора (сливочный крем-суп из печеного чеснока. Подается с крутоном, чесночным айоли и хамоном), женщина Рыба (нежная речная форель со спаржей с крем-пюре из цветной капусты, с соусом Берблан и бальзамической икрой), постоянство памяти (воздушный Японский бисквит с нежным суфле из дыни и карамелизированной грушей)
Вес сета: 857 г.
Легендарная личность: Хван Дон Хек
Состав сета: поке «Ю-шень» с лососем (лосось, водоросли хияши вакаме, рис, бобы Эдамаме, огурец, нори, зеленый лук, соус спайси, соус манго-чили, соус ореховый, киви, соевый соус), капуста ким чи, лапша удон с лососем (лосось, лапша удон, горошек, перец сладкий, соус унаги, соус устричный, масло растительное, кунжут), хрустящая курица в соусе унаги (курица, томатная паста, соус унаги, жидкий дым, кунжут), рис, ролл «Чи Ен» (лосось, сливочный сыр, водоросли хияши вакаме, такуан, рис, нори, соус ореховый), ролл «Дзюн Хо» (лосось терияки, сливочный сыр, икра тобико, огурец, рис, нори), соевый соус, имбирь, васаби
Вес сета: 1 200 г.
Легендарная личность: Энтони Бурден
Состав сета: бейгл на пшенично-ржаной муке в кунжуте с пастрами, сыром Чеддер, арахисово-кисломолочным соусом и яйцом пашот с беконом, цитрусовый томатный крем-суп и хлеб на закваске с хумусом и локальным крем-фрешем, жареные куриные ножки с хрустящей корочкой в пряно-чесночной с пастой кочхуджан глазури и маринованные свежие овощи в рисовом уксусе и соевом соусе, «Moules normandes» (мидии в сливочном соусе с белыми грибами, беконом, зеленым яблоком, белым вином и соусом чимичурри), «îles flotantes» (плавающий остров, французский десерт, состоящий из меренги, припущенной в молоке, с заварным кремом, тёртым фундуком и цедрой лимона)
Вес сета: 1400 г.
Легендарная личность: Роберт Дауни младший
Состав сета: два Чизбургера с картошкой фри, сандвич на хрустящей чиабатте с курицей на гриле в соусе карри, паприкаш по фирменному рецепту, салат Панцанелла, два фирменных соуса
Вес сета: 1 610 г.
Легендарная личность: Александр Ревва
Состав сета: филадельфия White (филе масляной рыбы, огурец, салат айсберг, лимон, сливочный сыр), ролл с тунцом в темпуре, гунканы с оранжевой икрой тобика и крем-сыром, соевый соус, васаби, имбирь, бургер с булочкой собственной выпечки, сочной котлетой из говядины, карамелизированным луком, беконом и фондю из сыра, Том ям с мидиями в створках (подаем с рисом), эклер с ягодным заварным кремом
Вес сета: 1400 г.
Традиционно на фестивале можно будет получить вкусные бонусы от Генерального партнера Альфа-Банка. При оплате гастросета карточкой Альфа-Банка гостям предложат вкусный подарок при следующем посещении и заказе в заведении.
Часть фестивальных сетов можно будет заказать к себе домой с помощью сервиса доставки еды Scope Delivery. Стоимость доставки будет зависеть от расстояния до заведения и от суммы заказа.
Следите за нами в Instagram, Facebook, ВКонтакте, подписывайтесь на наш Telegram-канал
Бизнес-ланч в Минске
Кафе белорусской национальной кухни
Вегетарианские кафе в Минске
Кофейни Минска
