Гастрономический фестиваль Gastrofest впервые в этом году пройдет по всей стране. Он стартует 15 апреля одновременно в Минске, Бресте, Гомеле, Гродно, Витебске и Могилеве. Специальные сеты по единой цене подготовили 90 заведений Беларуси. Стоимость фестивального предложения в Минске — 28 рублей, в других городах — 24 рубля. Рассказываем, какие сеты можно попробовать в столице.
Что входит в сет:
- Скаген на тостовом хлебе с начинкой из тигровых креветок, кальмара, йогуртной заправкой, дижонской горчицей и красной икрой.
- Устричный сливочный крем-суп с мидиями.
- Пюттипанна из фермерских корнеплодов с чипсами из бекона.
- Филе бычка, томленное в виски с трюфельным ризотто.
- Традиционные шведские вафли «Вафелдаген» с клубничным и вишневым кули.
Общий вес: 1220 г
Адрес: пр. Победителей, 21
Что входит в сет:
- Горячие роллы с лососем терияки, имбирем и огурцом.
- Кокосовый суп на оригинальном бульоне том-кха, с китайской лапшой, куриной грудкой, яйцом, зеленым луком.
- Жареная курица с баклажанами, цукини, перцем, черри, в кокосовом соусе карри.
- Пшеничная лапша удон с курицей, обжаренной в соусе хойсин с добавлением древнекитайской пряной специи, грибами и зеленым луком.
- Чиа сан с яблоком — семена чиа с кокосовым молоком под карамелизированными яблоками.
- Рис.
Общий вес: 1140 г
Адрес: пр. Независимости, 18
Что входит в сет:
- Кростини с ростбифом, грибами и томатами черри.
- Бургер с солодовой булочкой и рваной свининой.
- Тальята из говядины с рататуем и ежевичным соусом.
- Мусс из киви и эстрагона с сублимированными ягодами.
Общий вес: 1650 г
Адрес: ул. Якуба Коласа, 19
Что входит в сет:
- Украинский борщ с чесночными пампушками.
- Домашние вареники с мясом и картофелем.
- Сиченики с глазированными овощами (национальные украинские биточки из 3-х видов мяса с овощами, обжаренными в глазури).
- Деруны со шкварками и луком.
- Налистники с облепиховым варевом.
- Домашний пирожок с капустой.
- Домашний пирожок с грудинкой и грибами.
- Меживо на ржаном хлебе — паштет из печёной свеклы с хреном на ржаных обжаренных гренках.
- Шпик на ржаных гренках.
- Грудинка собственного посола.
- Грудинка сырокопченая.
- Буженина.
- Чеснок домашний маринованный.
- Огурцы маринованные.
- Домашний хрен.
- Горчица.
- Зелень свежая.
Общий вес: 1600 г
Адрес: ул. Мясникова, 34
Что входит в сет:
- Бриошь с риет-лососем и фруктами.
- Бриошь с лососем и гуакамоле.
- Курица в кисло-сладком соусе с рисом и кукурузным муссом.
- Ясунари ролл.
- Китаура ролл.
- Гарниры к роллам: маринованный имбирь, васаби, соевый соус.
Общий вес: 1215 г
Адрес: ул. Бобруйская, 6 (ТРЦ Galileo, 5 этаж)
Что входит в сет:
- Фирменная римская пинса на закваске. Томленая деликатесная говядина в соусе на основе трюфельного масла, пекорино, пармеджано реджано, моцарелла, зелень, черри.
- Салат-боул с тунцом татаки, тартаром из лосося, креветками, другими морепродуктами и проращенными зернами.
- Рамен с говядиной.
- Трубочка с творожным кремом и орешками и ягодный муссовый мини-десерт «Японская вишня».
Общий вес: 1265 г
Адреса:
пр. Независимости, 89
ул. Притыцкого, 156 (ТЦ GREEN CITY)
ул. Тимирязева, 74А (ТЦ Palazzo, будут работать с 20.04)
Что входит в сет:
- Тарт с голубым сыром, подкопченным палтусом и голубикой.
- Брускетта с гуакамоле и малосольным лососем.
- Морковный ролл со сливочным кремом и норвежской сельдью.
- Ролл из цукини с сырным муссом, лососем и прованскими травами.
- Медальоны из говядины с трюфельным соусом, запеченным сельдереем и томатами черри.
- Балканские колбаски с баклажанами, руколой и томатами черри. Подаются с пикантным салатом из шампиньонов, сладкого перца и маринованного лука шалот.
- Дуэт лимонно-мангового десерта и орехового бисквита с имбирным мороженым.
Общий вес: 985 г
Адрес: Минская обл., Минский р-н, п/о Ратомка, Ждановичский с/с, 16/1 (7 км трассы Минск-Молодечно)
Что входит в сет:
- Овощной фритерс с кусочками курицы, азиатский ремулад, сладкий соус чили.
- Лакса с морепродуктами, рисовая лапша, овощи.
- Жареная утиная ножка, текстура капусты, соус баладо, ароматный жасминовый рис.
- Карамелизированный ананас, ванильное мороженое, сабле.
Общий вес: 800 г
Адрес: пр. Победителей, 9
Что входит в сет:
- Хот-дог в крафтовой булочке, с лангустином в кляре, греческим соусом, авокадо, свежим салатом, чипсами нори, красной икрой, бататом фри и домашним пряным соусом.
- Говяжья вырезка на гриле с цветной капустой и классическим грибным соусом.
- Шоколадный гриб с муссом из малины, вареной сгущенки и шоколадной крошкой.
Общий вес: 800 г
Адрес: ул. Богдановича, 155В
Что входит в сет:
- Магре дё Канар на айвово-тыквенной пастели под медово-соевой глазурью.
- Тарт с уткой и грибами в сливочном соусе.
- Террин из нежного филе утки, куриной печени, горошка, с хрустящим харрисом под кисленьким вишневым соусом.
- Мильфей с ягодами — воздушный меренговый рулет с добавлением рубленых грецких орехов и крема из сыра маскарпоне, сливок и ягод.
Общий выход: 955 г
Адрес: ул. Притыцкого, 156, БЦ Green City
Что входит в сет:
- Домашний хлеб с маслом на выбор: взбитое, жареное или картофельное.
- Тартар-говядина, мусс-трюфель, жареный картофель (мраморная говядина, сладкий шалот, мусс из трюфеля, выдержанного сыра и горчицы, пармезан и картофель фри на трюфельном масле).
- Тунец, маринованный в саке и сое, хумус на кокосовом масле, сладкие томаты и фисташка.
- Сморребрoд с бужениной и голубикой.
- Говяжий язык с соусом на основе черники и хрена, крем из пастернака и кабачка дзадзыки.
- Ромовая баба с кокосом, маком и пломбиром.
Общий вес: 1020 г
Адрес: ул. Революционная, 26
Что входит в сет:
- Сэндвич с копченым мясом, окороком, сыром чеддер, моцареллой, пикулями, американским соусом Ранч, пряным томатным соусом и руколой.
- Сочные стрипсы в пряной глазури из кока-колы, копченой паприки и перца пири-пири.
- Слайсы из толченого картофеля в специях.
- Салат Коул-слоу.
- Соус пряный тартар.
Общий вес: 1300 г
Адрес: Гикало, 5
Что входит в сет:
- Запеченная цветная капуста
- Спрингролл боул
- Мидии том-ям
- Суп Фо Га
- Цыпленок Сатай
- Бургер с рваной свининой
- Азиатский цыплёнок
- Пончик крем-брюле
Общий вес: 1 645 г
Адрес: Комсомольская 13А
Что входит в сет:
- Вяленая свекла в ягодном соусе со сливочным муссом.
- Тартар из говядины в соусе пондзу. Рубленая говядина, соус пондзу, ферментированные белые грибы и томаты, масло виноградной косточки, свежий лук шалот и листья шпината.
- Бао-бургер с говяжьей котлетой. Рубленая говядина с сыром чеддер, свежий красный лук, свежие листья айсберга, соус барбекю из чернослива, томатов и копченой паприки; гарнир: «картофель фри» из батата и соус айоле с добавлением трюфельного масла и овощной золы.
- Цыпленок в корейском барбекю с птитимом и молодым кабачком. Мякоть окорочка цыпленка, глазурь из корейского барбекю (перец чили, фруктовое пюре, мирин, устричный соус), обжаренный молодой кабачок; гарнир: паста птитим, приготовленная с луковым демигласом.
- Груша в ягодном вине с йогуртовым сорбетом. Свежая груша, приготовленная в красном вине с черникой; сорбет из клубники и банана с добавлением натурального йогурта, хрустящая крошка из фундука и сливочного масла, гель из пюре черники.
Общий вес: 1190 г
Адрес: Интернациональная 25 А
Что входит в сет:
- Пиццетта Primavera.
- Сет из трех брускетт: Caprese с нежным ростбифом на подложке из маскарпоне с руколой и классическая итальянская брускетта из томатов и базилика.
- Ростбиф под винным соусом с пюре из шпината.
- Спагетти Di mare под соусом Marinara.
- Сицилийский канноли с кремом из маскарпоне.
Общий вес: 1080 г
Адрес: ул. Октябрьская, 19
Что входит в сет:
- Тартар из говядины с сырным соусом и трюфельным маслом.
- Грузди с печеным картофелем и мисо-сметана.
- Карамелизированная морковь, пюре яблоко-маракуйя, греческий соус.
- Орзо с белыми грибами и уткой под соусом демиглас.
- Рваный домашний бисквит с черносливом, малиновый соус и крем на сгущенке.
Общий вес: 940 г
Адрес: ул. Городской вал, д. 12/1
Что входит в сет:
- Макрель на ольховой щепе. Томленное на ольховой щепе филе макрели с печеным картофелем, свеклой и огурцом. Подается с соусом гремолата и маслом петрушки.
- Стейк миньон со спаржей и тигровыми креветками в тандеме с соусом «Сальса Верде» и соусом порто с розмарином.
- Панна котта на ряженке с шоколадным калуа в сочетании с фруктовым тартаром, бельгийской вафлей и икрой из папайи.
- Хлебная корзина.
Общий вес: 832 г
Адрес: а/г Ждановичи, ул. Звездная, 19А
Что входит в сет:
- Поке с тунцом.
- 0,5 ролла «Тропикана».
- Ролл с лососем и тигровой креветкой.
- Пориддзи с соусом биск и c морским окунем унаги.
- Десерт «Тропические острова».
Общий вес: 1135 г
Адреса: Притыцкого, 93 и Победителей, 84
Что входит в сет:
- Крылья на гриле.
- Колбаски свиные.
- Ребра барбекю.
- Картофель фри, заправленный фирменным супом «Чили» с добавлением сырного соуса.
- Малосольные огурчики на шпажке.
- Салат Coleslaw.
- Тортилья.
Общий вес: 2220 г
Адрес: ул. Володько, 6/6
Что входит в сет:
- Домашний хлеб.
- Дзадзики из Надуги. Нежный сливочно-творожный крем с добавлением пряной зеленой аджики, мяты, подается с молотым грецким орехом.
- Паста из пикантной фасоли. Подается с дуэтом ароматного ткемале и свеклы.
- Мусс из Джигари Мусс из куриной печени, с пикантным дополнением в виде варенья из перцев чили.
- Салат по-грузински с грецким орехом.
- Ацецели. Тонкие волокна баклажана, смешанные с грецким орехом, кинзой, репчатым луком с добавлением грузинских специй.
- Хачапури с начинкой из шпината с добавлением двух видов сыра — имеретинского и сулугуни.
- Борани по-аджарски. Филе цыпленка, томленного в белом вине с жареными цукини, томатами и шампиньонами, базиликом и красным перцем, подается с соусом мацони и тархуном.
- Хинкали с сыром. Нежное и тонкое тесто, изготовленное на основе шпината, ароматный имеретинский сыр с легкой ноткой мяты. Подается с соусом мацони.
- Песочно-сливочное печенье Када.
Общий вес: 1520 г
Адрес: ул. Толбухина, 3
Специальный участник из Мирского замка. Купив сет в этом заведении, гости фестиваля получат скидку 20% на посещение музея.
Что входит в сет:
- Теплый салат из куриной печени.
- Подколодка с беконом, домашними колбасками и картофельными блинами.
- Старобеларусские мясные закуски.
- Кулага с «дзьмухаўцами».
Общий вес: 1200 г
Адрес: Гродненская обл., Кореличский р-он, г/п Мир, ул. Красноармейская, 2
Все заведения участвуют в народном голосовании на сайте gastrofest.by и в одноименном telegram-канале.
Фото предоставлены организаторами фестиваля
Следите за нами в Facebook, ВКонтакте, Instagram и Яндекс Дзен, подписывайтесь на наш Telegram-канал!