Национальный институт исследований туризма Италии (ISNART) в апреле 2014 начал аудит для выдачи сертификации "Итальянские рестораны в мире" в сотрудничестве с сетью торгово-промышленных палат Италии. Беларусь стала одним из самых интересных рынков для Италии с точки зрения туризма и распространения итальянской кухни и вина. Институт, с сертификацией и логотипом "Ospitalità Italiana", будет гарантировать качество итальянских ресторанов в Беларуси. Список заведений, прошедших сертификацию, будет размещен в интернете.
все рубрики
Итальянский Институт будет сертифицировать качество итальянских ресторанов в Беларуси
Аудитором назначен известный специалист и ресторанный критик Ренато Кучинотта который будет выбирать рестораны и проводить сертификацию с оперативной поддержкой итальянской торгово-промышленной палаты в Украине. Рестораны, прошедшие аудит, получат сертификат на официальной церемонии в Минске из рук генерального директора ISNART.
Критерии оценки приведены в технических условиях, которые будут предоставлены ресторанам, подавшим заявку на сертификацию. В них кратко излагаются 10 условий, которые отражают итальянскую гастрономическую культуру: начиная от гостеприимствa до культуры употребления вина, от меню до профессиональных качеств и компетенций поваров. Важную роль также будет играть присутствие сертифицированных продуктов DOP/PGI.
ISNART уже сертифицировал 6500 объектов в Италии и тысячи итальянских ресторанов за рубежом, в более чем 55 странах.