Небольшая семейная кофейня с необычным дизайном и уютным названием «Кофта» открылась в жилом комплексе «Маяк Минска» 17 декабря. Почти месяц она работала в тестовом режиме. Relax.by отправился взглянуть на новое заведение, попробовать фирменный кофейный напиток, ингредиенты которого хранятся в секрете, и узнать, почему так популярна здешняя выпечка.
— Продумывая концепцию заведения и его название, я хотела найти такое слово, которое бы ассоциировалось с комфортом и теплом, — рассказывает директор кофейни Ирина Федорова. — А еще — было близким по звучанию с «кофе». Однажды совершенно случайно в голову пришло слово «кофта». И оно не просто зацепило. Я взяла спицы и связала «кофту» для кружки. Налила в нее кофе и поняла: это именно то, что я искала.
Место с особой теплой атмосферой
Название кофейни тесно переплетается с интерьером. Все элементы — теплые, словно настоящие зимние кардиганы и свитера: чехлы для подушек, барная стойка, резной деревянный логотип создавались вручную.
— В оформлении нам помогала дизайн-студия интерьера ILEDA. Многие детали, в том числе аппликация с котом, которую сейчас дополняют светящиеся фонарики, на стене в детской зоне — их идея.
Ирина рассказывает, что изначально за окном кофейни была абсолютно серая стена. Слишком скучно и уныло. Так решено было превратить ее настоящую картину — сказочный город, в котором по небу летают овечки-облака и круассаны, а на дереве, одетом, конечно же, в вязаную кофту, живут парочка котов и лев.
В кофейне признаются, что излюбленные места гостей — диваны у барной стойки и стол, который находится рядом с детской зоной. Те же, кто приходят за заказами навынос, выбирают большие подвесные кресла. Но в кофейне предупреждают: стоит в них только сесть — и не заметишь, как пролетит час. Уж очень удобные.
— Хотелось, чтобы это не был коммерческий проект — такого сейчас достаточно. Очень долго я как посетитель просто ходила по минским кофейням и наблюдала: вот это мне нравится, а это — отталкивает. Я представляла кофейню с душой, место с особой теплой атмосферой. Именно поэтому все детали интерьера выбирались индивидуально, все создавалось вручную и есть только здесь. Вот, например, на то, чтобы развесить нити над барной стойкой, ушло шесть часов.
Еще очень долго и скрупулезно подбирала команду. Я видела людей, которые бы болели своим делом, у которых бы горели глаза. И даже сама, кстати, пошла на курсы бариста. Только так, думаю, можно понимать от и до все тонкости дела.
«Кофтан», «Кофточка» и свежая выпечка
Помимо привычных, классических кофейных напитков меню «Кофты» предлагает фирменные. Например, «Кофтан». Этот теплый кофейный напиток с добавлением мороженого стоит 6 рублей и попробовать его можно только здесь. А уже пить слоями или все перемешав, решать только вам.
Еще одна полюбившаяся гостям кофейни позиция — пряный раф. Стоит напиток 5 рублей. И по своей популярности ничем не уступает халвичному латте — 4,50 рубля.
— Мы варим кофе по всем правилам: по весам и по секундам. Это не должно быть что-то из разряда «как получилось, так получилось». За качество своей продукции мы готовы отвечать.
Помимо этого, в меню представлены согревающие чаи — облепиховый и имбирный за 4,50 рубля, а также грог, тодди и глинтвейн.
Не забыли в кофейне и про самых маленьких гостей. Для детей здесь готовят фирменный напиток «Кофточка», милк-шейк и какао, от которого, кстати, не отказываются и взрослые.
Из еды в «Кофте» готовы предложить гостям сэндвичи. Их в кофейне готовят с совершенно разными начинками: есть с мясом, рыбой, вегетарианские. А если хочется сладкого, можно заказать десерт: брауни, чизкейк, «Ягодный пунш» — от 2,50 до 4 рублей.
Сейчас, рассказывает Ирина, в кофейню часто заходят позавтракать, но овсяную кашу с бананом можно заказать в течение всего дня. А совсем скоро, обещают в заведении, появится специальное меню обедов.
Однако особого внимания заслуживает выпечка — слойки за 2,50 рубля, которые так полюбили местные жители.
— Бывает, что к нам приходят, оставляют заказ на выпечку и возвращаются уже спустя некоторое время, чтобы его забрать. У некоторых наших гостей даже появились свои излюбленные лакомства. И это не может не радовать. Ведь главное, чего мы хотели добиться, это чтобы в кофейне было по-домашнему тепло и вкусно. И ту планку качества, которую мы подняли сейчас, ни в коем случае опускать не собираемся.
Игрушки и мультики для детей, мастер-классы для взрослых
Для самых маленьких гостей в кофейне есть специальная детская зона. Пока мамы и папы пьют кофе и ведут скучные взрослые разговоры, дети могут играть, рисовать, складывать пазлы и смотреть мультики. Но самое любимое занятие малышей, как уверяют в «Кофте», — ползать по напольному покрытию, которое выполнено в виде зеленой травы.
— В наших планах, — делится Ирина, — проводить в кофейне мастер-классы и лекции. Чтобы гостям было интересно и познавательно. А еще, конечно, хочется развиваться, и чтобы это место стало первым в теплой, домашней, уютной сети семейных кофеен Минска.
Справка Relax.by
Фото: Максим Исаенко
Новости Relax.by в твоей ленте и в телефоне! Следите за нами в Facebookи ВКонтакте, подписывайтесь на наш Telegram-канал и Viber-чат!