«Марсельская уха» (50 000 рублей)
Фотограф: Надежда Курайшевич
В тестовом режиме принял первых гостей новый бар возле «Дома кино», где авторские коктейли сочетаются с достойной кухней. Предыдущие заведения на этом месте «уживались» плохо. Наш корреспондент убедился: кажется, «Мускат» на бульваре надолго.
|
|
Авторская коктейльная карта. В меню — европейский микс с американским акцентом (бургеры, сэндвичи, стейки). Скандинавский стиль декора. |
Учредителем нового места стал Сергей, хорошо известный минчанам, как Dj Mihas. За более чем 15 лет в индустрии, с учетом проб и ошибок других заведений, он четко понял концепт собственного бара.
«На создание «Муската» ушло около пяти месяцев. Для нас важно, чтобы с порога гость понимал это место, чувствовал себя, как дома. Кроме того, всех друзей невозможно собрать у себя в квартире, и собственный бар — идеальная для этого площадка. Так что это место, без преувеличения, создавалось, как для себя: с учетом мельчайших деталей. Что же касается концепта, то его можно кратко охарактеризовать, как бар с хорошей кухней. К сожалению, последнее не всегда является сильной стороной коктейльных мест. У нас же на еде сделан весомый упор».
ДЕКОР
Управляющая Кира рассказывает, что в основе задумки — скандинавский стиль с использованием натуральных материалов: в частности, дерева. В зале, рассчитанном на 50 посадочных мест, нет резких контрастов, преобладают светлые, естественные тона в интерьере.
«Мы осознанно искали небольшое помещение, чтобы можно было сделать его по-настоящему уютным, где можно быть простым и понятым. Оформление декора в «Мускате» совпало с домашним ремонтом, поэтому создавали здесь все с особым энтузиазмом! Основная задумка в том, чтобы получилось просто и со вкусом. Я более четырех лет работаю в сфере общепита, но всегда хотелось что-то свое, для души, для теплых компаний и встреч. Мы будем брать на заметку европейскую культуру создания семейного бизнеса, когда владельцы не просто создают заведение, а живут им».
Есть в интерьере «Муската» и нестандартные подходы к формированию пространства: в частности, контактный суши-бар — гость может наблюдать за приготовлением своих роллов и оценить мастерство суши-повара. В ближайшие месяцы планируется к открытию и второй зал, рассчитанный на 15 посадочных мест. В целом же во время вечеринок, которые будут проходить здесь каждую пятницу и субботу до 5:00, бар готов вместить до 150 человек.
ЕДА
В баре можно попробовать стейки с авторскими соусами (150 000 рублей), итальянские салаты (от 65 000 рублей) французкий луковый суп (50 000 рублей) или марсельскую уху по такой же цене.
| КИРА, УПРАВЛЯЮЩАЯ: «Частая проблема баров — отсутствие хорошей кухни. То есть, можно выпить на любой вкус, а вот хорошо поужинать не всегда, если только немного перекусить. В «Мускате» же, несмотря на то, что это бар, можно будет сытно и вкусно поужинать. Отзывы о кухне были нам приятны: в частности, отметили бургеры, стейки и суши». |
Бургеры шеф-повар готовит по классическим американским рецептам, дополняя их авторскими соусами собственного приготовления. Порции немаленькие (от 300 до 500 г), с учетом того, что в стоимость уже включен гарнир. «Классический» с говяжьей котлетой, маринованным огурцом, беконом и сыром можно заказать за 70 000 рублей, столько же стоит «Чикен Флеш» с курицей и соусом «Цезарь». «Дабл Чиз» с соусом айоли подают за 90 000 рублей. Ждать заказа долго не придется: среднее время приготовления бургера — около 15 минут.
«Дабл Чиз» с соусом айоли (90 000 рублей)
Среди сэндвичей отметим вегетарианский, не исключающий сочетания с вином: в составе — тандем груши и горгонзолы. Все сэндвичи в меню обойдутся в 65 000 рублей: с тунцом, копченым лососем, ростбифом или беконом.
Сэндвич с ростбифом (65 000 рублей)
Для любителей стейков — четыре варианта, к каждому также прилагается авторский соус. Готовят стейки в «Мускате» из бразильской говядины: цену мы бы назвали более, чем демократичной. «Нью-Йорк» с соусом блю чиз, «Техасский» с «Барбекю», «Антрекот» с горчичным или «Толбухин» с «Джек Дэниэлс» можно заказать за 150 000 рублей. Ценник, стоит отметить, заметно ниже среднего по городу.
Стейк «Нью-Йорк» из бразильской говядины (150 000 рублей)
На горячее рекомендуем попробовать говядину в кисло-сладком соусе (120 000 рублей), а среди супов отметим «Марсельскую уху» (50 000 рублей). Салаты с большего легкие: с тунцом и оливками (70 000 рублей), с маринованной говядиной и сыром моцарелла (65 000 рублей), с беконом и фисташками (65 000 рублей) или с сыром фета (55 000 рублей). Отдельное внимание — суши-меню. Его разрабатывал Артем, известный по проекту «Unique Sushi».
Салат с креветками и цукини (70 000 рублей)
«Многие минчане считают наши суши лучшими в городе, это не может не радовать. Большинство роллов авторские. Более того, за суши-баром гость сможет увидеть весь процесс приготовления. В планах ввести и такой необычный формат, когда свои суши каждый сможет сформировать самостоятельно из предлагаемого перечня ингредиентов».
|
БУРГЕРЫ |
|
||
Бар «Мускат» расположился на Толбухина, 18/2 (здание «Дома кино»). С понедельника по пятницу заведение работает c 17:00 до 00:00. По пятницам и субботам (до 5:00) здесь планируются вечеринки со свободным входом: играть будут как белорусские, так и привозные DJ.