В Минске едва ли более 20 кофеен. В Вильнюсе эта цифра вырастает до 100, а в Москве до 180. Согласитесь, несправедливо? И это при том, что именно кофейня признана самым демократичным и посещаемым заведением в сфере общепита. relax.by не мог не заметить открытие «Dream Café» вблизи станции метро «Площадь Якуба Коласа». Мы пообщались с директором и бариста, а также пожалели, что пришли сюда днем. Говорят, вечером в кофейне особенно уютно…
Учредитель «Dream Café» Вадим рассказывает, что в этой квартире на первом этаже прошло его детство. Именно поэтому к своему заведению он относится с особой теплотой: хочется сделать что-то вроде второго дома. Только уже для гостей.
|
«Это кофейня является моей бывшей квартирой. И я очень хорошо помню, когда, будучи еще подростком, я мечтал открыть бар. Сейчас занимаюсь арендным бизнесом. Но вот желание открыть заведение никогда не пропадало. Правда, поменялся формат: захотелось открыть не бар, а кофейню. Спокойную, уютную, непосредственную». |
К слову, совсем недавно по адресу Якуба Коласа, 8 было не «Dream Café», а «Смайл кафе». Его закрытие для горожан по-прежнему остается загадкой. Тем более что вместе с заведением пропал и интригующий бюстгальтер на стене, который был частью декора. Зато теперь здесь «кофейня мечты» в прямом смысле этого выражения. Это подчеркивает и само название.
| «Говорят, что самое сложное — это придумать название для нового заведения. Я же креативных мучений не испытал: «Dream Café» появилось само собой. В переводе с английского «dream» — мечта». |
Еще один момент — перевод квартиры на первом этаже в категорию нежилого фонда. Ранее, чтобы открыть заведение в таком месте, понадобилось бы огромное количество времени, документов и сил. Сейчас законодательство в этом плане упростили, и на первых этажах стали открываться офисы, магазины, новые заведения.
| «Приятно, что улица Якуба Коласа начинает оживать. И я рад, что моя кофейня здесь первая. Что же касается конкуренции, то ее нет. В Минске остро не хватает не то что кофеен, но и просто демократичных и уютных заведений, куда не нужно собираться и выбирать наряд, а просто заглянуть, проходя мимо. Пусть на этой улице откроется еще 10 кофеен! Уверен, что в каждой из них всегда будут посетители». |
В декоре «Dream Café» нет ничего сверхъестественного или исключительно креативного. Но получилось по-домашнему уютно. Тона интерьера кофейни приглушенные, мягкие, столы и стулья — белые. Вадим отмечает, что выбирал он их по принципу комфорта. В целом же в заведении 3 зоны: первая с «кофейной» стойкой. Здесь чаще всего располагаются гости, которые торопятся и заглядывают в «Dream Café» на «быструю» чашечку кофе.
Основной зал самый вместительный: здесь «сияют огни большого города» на фотообоях. Вадим подчеркивает, что визуально они делают помещение просторнее.
Самыми уютными мы бы назвали места возле окна. Здесь же есть полочки для книг. К слову, если вы хотите поделиться с «Dream Café» книгой, то, пожалуйста, приносите: здесь будут только рады. Заведение начинает обживаться приятными мелочами.
Да, и еще одна интересная деталь в интерьере основного зала — вешалка в виде ножниц. Мелочь, а приятно.
Третья зона кофейни — relax. Здесь в интерьере мягкие диваны, низкие столики, а также … фортепиано. Вадим рассказывает, что оно рабочее и гости кофейни, которые умеют играть, с удовольствием демонстрируют свое мастерство.
На каждом столике стоят светильники. Их главное предназначение — уютный приглушенный свет вечером. В этом время в кофейне особенно много романтичных парочек.
К слову, в «Dream Café» есть настольные игры (шашки, шахматы, домино) и главная достопримечательность подоконника — кофейное дерево.
Прежде чем открыть кофейню, Вадим с головой окунулся в обучение: окончил школу бариста в «Студии кофе». В планах продолжать узнавать этот бизнес в деталях.
| «Сейчас мы пробуем, стараемся, приглядываемся. Хочется понять этот бизнес. Не просто продавать кофе, а продвигать его культуру. Я обошел почти все минские кофейни, стараюсь заглядывать в кофейни в других странах». |
Сейчас «Dream Café» предлагает кофе от итальянского бренда Portioli, а также рассыпные чаи. Что же касается ценника, то он средний по Минску: «Эспрессо» стоит 15. 000 рублей, «Капучино» — 20. 000 рублей, «Латте макиато» — 25. 000 рублей, чаи (черный, зеленый, красный и другие) по 15. 000 рублей.
Неизменной популярностью пользуются и услуга «кофе на вынос». Частые посетители «Dream Café» — студенты (совсем рядом расположился университетский городок БНТУ).
Спрос, как рассказывает бариста Никита, ничем не отличается от других кофеен: самым востребованным остается «Капучино».
|
«Среди необычных напитков — «Раф кофе». Говоря простым языком, заваренный кофе смешивается с молоком и сиропом. Получается очень необычный вкус. Особенно часто этот кофе выбирают девушки. Пользуется спросом и какао: судя по отзывам гостей, оно у нас вкусное». |
Десертная карта кофейни очень динамичная: ассортимент постоянно меняется, «подстраиваясь» под вкусы гостей. Однако максимальная цена, которую вы заплатите за чизкейк или медовый торт — 25. 000 рублей.
Работает кофейня с 8. 00 утра до 23. 00 без выходных и без обеда. Совсем скоро здесь начнут показывать фильмы, разумеется, есть и Wi-Fi. А в планах на будущее — уютная летняя терраса и создание сети «Dream Café».
Фотограф: Ирина Забирашко
Интерьер заставил встать волосы дыбом - абсолютно не гармоничен. Обои с изображением книжных полок видел на стенах туалета сети "Рыба Рис". Ужаснуло крепление полок на первой фотке. Надеюсь, кофе вкусный.
Ой, пластик - это ужас. Люди, хоть как-то уважающие экологию и ведущие экологический образ жизни, предпочтут посетить другое кафе... Но само кофе ведь в нормальных кружках?
официантки очень милые.красивые и улыбчивые.персонал в принципе обходительный.побольше бы таких;)
согласна с Татьяной: пластиковая посуда - это очень не очень( но вечером вполне уютно, атмосфера отличная
Заходили в кафе в субботу, впечатление двоякое: кофе и десерт понравились, но место маловато совсем, тесно как-то. Пластмассовая посуда не очень понравилась, как будто кафетерий в супермаркете. Выбор десертов был не очень разнообразный, стеклянная витрина была полупустая, а это был выходной день. Там лучше всего брать кофе на вынос, на мой взгляд.
класс-класс! я тоже за то, чтобы на каждой улице было по 10 таких кофеен)))
Отлично смотрится и очень рядом с офисом. Спасибо за подсказку
очень уютно! здорово. живу недалеко, а даже не знала
