С 31 Марта по 13 апреля ресторан Bull & Roo — уникальное место в самом центре Минска, где встречаются испанская страсть и австралийская душевность — приглашает на Фестиваль выдержанного мяса. Гостям предлагают попробовать разные формы выдержки по уникальным рецетам из Австралии. Именно эта страна славится своей мясной культурой, где ценится высокое качество говядины и уникальные методы ее созревания.
Фестиваль выдержанного мяса в Bull & Roo — это возможность попробовать лучшие блюда и открыть для себя неповторимый вкус мясных деликатесов, приготовленных по традиционным рецептам из Австралии.
Что такое выдержка мяса?
Выдержка — это процесс созревания мяса при определённой температуре и уровне влажности, который длится от нескольких недель до нескольких месяцев. В это время волокна мяса размягчаются, насыщаются ферментами, а его вкус становится глубоким, богатым и интенсивным. Именно этот метод делает мясо таким особенным и ценным для гурманов по всему миру.
01 Стейк тартар с маринованным желтком
Выдержанное мясо, нарезанное вручную, что подчёркивает его бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Маринованный желток добавляет кремовость и лёгкую пикантность, а сушёный трюфель, соус айоли и сыр Пармезан создают элегантное сочетание вкусов. Подаётся с картофелем конфи, который добавляет блюду нежность и приятный контраст текстур.
02 Карпаччо с соусом из тунца
Тончайшие ломтики выдержанного мяса в сочетании с соусом из тунца — это смелый гастрономический эксперимент, соединяющий австралийскую мясную традицию с лёгкостью средиземноморской кухни. Это блюдо — диалог двух континентов, раскрывающий богатство вкусов в каждой нотке.
03 Бургер с котлетой из выдержанного мяса
Сочный бургер с котлетой из выдержанного мяса — ода австралийской уличной еде в премиальном исполнении. Ансамбль из пышной булочки, свежих овощей и мяса создает совершенный баланс вкусов, а домашний соус BBQ придаёт блюду глубокую дымную сладость, подчёркивая его гастрономическую выразительность.
04 Стейк из выдержанной пиканьи
Пиканья — один из главных мясных деликатесов Австралии. Благодаря выдержке мясо становится нежным и обретает многослойный, насыщенный вкус. В Bull & Roo его готовят с идеальной прожаркой, а в дополнение предлагают на выбор ароматизированное масло: «Веджимайт», имбирное, с паприкой или с томатами. Каждое масло по-своему раскрывает вкус мяса, позволяя насладиться разными оттенками этого гастрономического шедевра.
Меню Фестиваля выдержанного мяса можно посмотреть здесь.
Что такое фестиваль в духе Bull & Roo?
Фестиваль выдержанного мяса в Bull & Roo — это не просто гастрономическое событие, это отражение философии ресторана: «Мы бережно сохраняем традиции и добавляем к ним современные акценты. Австралия славится своей дружелюбной атмосферой и любовью к хорошему мясу, а Испания — своей страстью к кулинарным открытиям и совместным застольям. В Bull & Roo мы объединили эти ценности, чтобы создать для гостей место, где можно не только поесть, но и почувствовать себя частью большой семьи», — говорят владельцы.
Погрузитесь в мир австралийских вкусов и традиций в Bull & Roo. Вас ждут на фестивале выдержанного мяса!
Адрес: ул. Свердлова 11, МФК Центрополь
Бронь столиков: +375 (29) 222 – 29 -21
Bull & Roo — место, где традиции обретают вкус!
