Булочная — новый для Минска формат заведений. Только ее ни в коем случае нельзя путать с той, в которую, как все помнят, на такси не ездят. В Европе, откуда собственно они и родом, такой вид общепита называется boulangerie. Здесь в первую очередь вам нужно требовать свежий хлеб и разнообразную выпечку.
В boulangerie хлеб выпекают на глазах у покупателя. Его можно съесть за чашкой кофе или чая на месте либо в бумажном пакете забрать с собой. Ассортимент хлеба очень большой. Его пекут по разным рецептам и из разных сортов муки. Так выглядит булочная в классическом формате.
В Беларуси существуют различные деформированные, адаптированные варианты таких заведений. Кофейни, кафе-кондитерские, кафе. Собственно классических булочных в Минске пока нет.
Меню кафе-кондитерской — это свежий хлеб, круассаны, пирожные, печенье ручной работы, сэндвичи, кофе, чай. В кофейнях ассортимент очень схож с булочными и кондитерскими, но в них не принято покупать изделия на вынос. Самый страшный конкурент настоящих булочных — хлебо-кондитерские отделы в крупных гипермаркетах.
Интерьер
Большое внимание в булочных уделяется не только качеству выпечки, но и интерьеру. Обычно все обустроено так, что люди, заходя с шумной улицы, чувствуют, что попали в некий европейский оазис.
Теперь от теории к практике. Где же в Минске можно попробовать настоящую французскую выпечку, или Обзор булочных города.
Купить свежий хлеб в булочной
Недавно в Минске открылось самое «булочное» заведение. Уже после первых минут нахождения внутри точно понимаешь, что это настоящая французская булочная со свежими багетами и пирожными. Вопреки всем канонам выигрышного расположения общепита в центре города, кафе-кондитерская «Мулен» находится в окраинном районе Минска — Брилевичи. Как и положено французской булочной, работает заведение с 7.30 утра и до 21.30. Чтобы горожане успели позавтракать свежим круассаном или багетом и купить хлеб к ужину.
В меню: свежевыпеченный хлеб, кондитерские изделия, чай, кофе. Вместо интернета – книги на полках.
Кроме свежей выпечки еще одна особенность заведения — отсутствие телевизора и Wi-Fi.
«Сколько бы ни ругали нас за отсутствие Wi-Fi, я считаю, что при всем продвижении интернета, быстром темпе жизни, людям не хватает живого человеческого общения. Просто прийти, посмотреть друг другу в глаза, пообщаться. Рассказать о том, что нравится и что не нравится, поделиться какими-то эмоциями. Когда люди это получают, они оттаивают», — Татьяна, директор кафе-кондитерской «Мулен».
Где находится: ул.Я.Чечота,7
1/
Попить хороший кофе
У настоящих кофеманов жизнь определяется тремя главными точками: дом,
работа и место, где можно выпить хороший кофе. Чашка этого напитка —
подарок, который может скрасить даже самый пасмурный день. А остаться
без кофе для многих людей — трагедия.
В кофейне «Зерно» основной акцент делается именно на качестве
приготовления этого напитка. Кроме классических рецептов кофе здесь
можно попробовать различные напитки на его основе: крепкий и строгий
флет-вайт, сладкий и душевный раф-кофе, нежный карамельный кофе и
традиционный айриш-кофе с виски.
Также в меню: китайский чай, свежая домашняя выпечка, ягодные
смузи, лимонады, алкогольные и безалкогольные коктейли.В кофейне
постоянно проводятся специализированные мастер-классы и лекции на
различные темы.
Для приготовления кофе здесь используют альтернативные способы заваривания:
кемекс— насыщение кофе кислородом для того, чтобы проявить все тонкие вкусовые оттенки зерна; пуровер — заваривание напитка в специальном чайнике канонической формы; аэропресс — продавливание кофе в процессе приготовления вакуумом,
напиток получается плотности эспрессо и приобретает бархатистую
структуру; френч-пресс — заваривание крупномолотого кофе водой или горячим молоком, рекомендуется как утренний кофе.
Где находится: проспект Независимости, 46.
Попробовать и купить хороший чай и кофе.
«GURU coffee club» — чайно-кофейный магазин. Здесь можно
насладиться элитными сортами чая и кофе и купить их. Вдохновляющий вкус
кофе и запах свежей выпечки превратят время, проведенное здесь в
волшебную тайную сказку. Интерьер заведения — словно еще один сорт кофе.
Он выполнен в молочных, коричневых, бежевых тонах. Дополняет все
необычности кофейни доска для пожеланий и мудрых и поднимающих
настроение высказываний. У официанта можно попросить мел и написать свое
жизненное кредо. Где находится: ул. Комсомольская, 34, Михайловский переулок, 4
Булочная, мода и искусство
«Newton Fashion. Art Buffet» — авторская кофейня.
Особенности заведения:
- уникальные эспрессо смеси;
- заварной чай различных сортов;
- магазин вещей белорусских дизайнеров;
- арт-галерея работ белорусских художников, фотографов, скульпторов;
- проведение кофейных семинаров, чайных церемоний;
- кинопоказы по средам и пятницам.
В меню: кофе, чай, бисквиты и трюфели ручной работы и другая выпечка. Где находится: ул. Октябрьская, 16 (ст.м. Первомайская).
Кафе-кондитерская «Мулен».
Посетили вчера это заведение и остались очень довольны: прекрасное обслуживание, вкуснейший кофе и замечательная выпечка.
Очень бы хотелось, что бы у Вас появился сайт с новинками или страничка на Relax.
