Новое место: Cool Coffee — самая большая кофейня сети на Независимости, 53

Здесь по традиции можно попробовать фирменный ирландский кофе, к которому предложат бесплатный бельгийский трюфель. Кроме того, из третьей кофейни Cool Coffee отличный вид на центральный проспект, который скоро можно будет оценить и с летней террасы. О королевских десертах и новом для сети стиле декора нам рассказали учредители Мария и Светлана.

«Потребитель стал избирательным:
люди более внимательно тратят свои деньги,
даже если дело касается чашечки кофе.
Человек пройдет лишние пятьдесят метров,
но выберет место, где ему предложат
более качественный напиток»

Светлана: «За полтора года мы открываем уже третью кофейню: в процесс вложено огромное количество сил и, конечно, финансов. Не исключаем, что будет и четвертое место, но пока говорить об этом рано. Дело в том, что «открыть и забыть» — это не про нас. Постоянно что-то улучшаем, дорабатываем, прислушиваемся к пожеланиям гостей. Возможно, рассмотрим для очередного открытия и спальные районы, которые часто не недооценивают, а спрос там может быть не ниже, чем в центре.

Что же касается нынешней ситуации на рынке, мы к ней относимся скорее спокойно. Сейчас начался естественный отбор. Плюс ко всему потребитель стал избирательным: люди более внимательно тратят свои деньги, даже если дело касается чашки кофе. Человек пройдет лишние пятьдесят метров, но выберет место, где ему предложат более качественный напиток. Поэтому у тех, кто постоянно работает над качеством, не будет проблем с посетителями».

ДЕКОР

Новая кофейня получилась самой большой в сети — 28 мест плюс летняя терраса, которую планируют открыть в начале мая. Напомним, что вторая Cool Coffee на Независимости выполнена в стиле прованс. Получилось современно и с элементами лофта.

Мария: «Проб пера» было много, но все равно итоговый вариант интерьера претерпел некоторые изменения. Кофейня в Уручье получилась ненавязчивой, на Независимости — по-французски мягкой. К слову, первоначальной идеей был итальянский стиль, но мы от него отошли».

КОФЕ И ДЕСЕРТЫ

Здесь по-прежнему можно попробовать фирменный ирландский кофе, рецепт которого учредители привезли из Европы. В остальном кофейная карта классическая с ежемесячными обновлениями. Напомним, что Cool Coffee остается единственным местом в городе, где к каждой чашке горячего напитка подают бесплатный бельгийский трюфель.

Мария: «Тенденцию на популярность альтернативных методов заваривания мы обошли стороной. Нам кажется, что настоящих их ценителей не так уж много, а значит, пока улучшаем основу нашей карты, которая всегда востребована. При этом у каждого бариста есть возможность предложить свою рецептуру, которая станет новинкой месяца».

Кардинальные изменения — в ассортименте десертов. Во все заведения сети привозят королевские сладости от потомственного бельгийца, который работает в Москве и готовит исключительно из натуральных ингредиентов. Доставляют десерты в состоянии шоковой заморозки, которая позволяет им стопроцентно сохранить вкусовые качества. Стоимость — 40 000 рублей, тортики можно приобрести за 38 тысяч. Под десерты будет формироваться алкогольная карта с упором на вино и шампанское.

Кофейня Cool Coffee на проспекте Независимости, 53 работает ежедневно с 8:00 до 23:00. Уже скоро здесь можно будет позавтракать. Любой горячий напиток или десерт можно забрать навынос. К летнему сезону в меню обязательно появится лимонад. Контактный телефон кофейни: +37529 313 28 99.

Другие материалы рубрики смотрите здесь

Фотограф: Ирина Забирашко 

ИНТЕРЕСНОЕ ПО ТЕМЕ:

		НОВОЕ МЕСТО: COOLCOFFEE НА НЕЗАВИСИМОСТИ, 13
		НОВОЕ МЕСТО: КОФЕЙНЯ «COOL COFFEE» В УРУЧЬЕ