В «Замке» открылся ресторан китайской кухни «Золотой лотос»

Для гостей «Золотой лотос» на проспекте Победителей, 65 официально открылся уже сегодня. relax.by побывал на настоящей чайной церемонии, узнав у шеф-повара многочисленные особенности кухни нового места.  

«Такого уникального панорамного вида из окон нет ни у одного ресторана Минска…»

Как рассказывает шеф-повар Иван Андрющенко, в атмосфере и декоре ресторана прослеживается философия фэн-шуй, начиная от входа на юго-востоке и завершая дуализмом в интерьере.

«Особенно важно, что «Золотой лотос» буквально наполнен воздухом, здесь очень просторно. Азиатская культура прослеживается в деталях, не говоря уже о самом названии. Лотос — символ, овеянный легендами и ассоциирующийся с благополучием. Однако главное преимущество интерьера – это вид из окна. С такой высоты Минск выглядит превосходно».

Если говорить о стилистике, то «Золотой лотос» — бесспорная эклектика с явным доминированием китайских мотивов.

Иван отмечает, что в основе дизайна лежит гармоничное соединение нескольких культур: «Предметы мебели и отделки приобретались не только в Беларуси: многое привозилось. Но над дизайн-проектом работали белорусы. Этот декор многогранный. Его можно читать, бесконечно рассматривать, и каждый раз находить что-то новое».

Важно отметить, в «Золотом лотосе» созданы комфортные условия для людей с ограниченными возможностями. В ресторане также есть места для курящих и некурящих гостей.

«Декор получился «говорящим». Его можно читать, бесконечно рассматривать и каждый раз находить что-то новое»

Меню: свежая рыба, экзотические фрукты и авторские чаи

Поклонники богатой культуры Азии оценят горячее саке и китайское сливовое вино. При этом коктейльная карта будет вполне европейской, как с классическими сочетаниями, так и с авторскими.

При разработке меню были учтены пожелания как мясоедов, так и вегетарианцев и веганов. Иван Андрющенко имеет многолетний опыт работы шеф-поваром в странах Европы и СНГ, также он совершенствовал кулинарное искусство у иностранных педагогов.

Большинство блюд, включая соуса и десерты, готовится по классическим технологиям, в воках. Здесь можно будет попробовать не только пекинскую утку, но и тайскую и утку по-вьетнамски. Все традиционные азиатские блюда будут приготовлены по принципу сочетания четырех базовых вкусов — сладости, кислоты, соли и остроты.

Средний счет в «Золотом лотосе» составит 45-50 долларов на человека без учета спиртного. Цена не кусает, если учитывать тот перечень уникальных продуктов и блюд, которые здесь предлагают попробовать.

Гости ресторана станут участниками чайной церемонии. Все чаи привезены в ресторан из Китая, есть и коллекционные купажи разных годов. Иван рекомендует нам попробовать имбирно-базиликовый и мятно-пряный. Для чайной церемонии предусмотрена специальная посуда из глины, которая лучше раскрывает вкус и аромат напитка. В меню предложены напитки и для кофеманов: например, пряный капучино или имбирный латте.

Ежедневно «Золотой лотос» работает с 12:00 до 23:00 (четвертый этаж торгового центра «Замок» на проспекте Победителей, 65). Зал вмещает до 140 гостей, есть зона для курения. В ближайшее время здесь откроется и летняя терраса с уникальным панорамным видом на город. Забронировать столик можно по номеру +375 (17)309-54-78

Фотограф: Ирина Забирашко